Prajitura cu branza

 

Ingrediente pentru aluat

• Făină 200g
• Gălbenuș de ou 2
• Unt 100 gr
• Zahăr 100g
• Sare 1 vârf de cuțit

Pentru umplutura

• Ricotta 500 gr
• Zahăr 100g
• 5 oua
• 1 albuș de ou
• Coaja de portocala - 1
• Fructe confiate 50 g
• Stafide 100 gr
• Rom sau esenta de rom- 1 lingura
• Migdale 100 gr

Facilitate

• Cuptor de hârtie / cuptor / Sieve / Mold

Pregătire

Pregătiti, în primul rând aluatul care va avea nevoie de aproximativ 30 de minute de odihnă în frigider.

Frământați ingredientele enumerate pentru aluat până untul este complet absorbit de amestec.

Formează o minge, înveliți cu folie și se păstrează în frigider intr-o punga de plastic.

Puneti ricotta într-un castron destul de mare.

Puneti apoi zaharul peste ricotta, fructele confiate, un praf de sare și ouăle continuă sa amestecati cu o lingura de jos în sus.

Aromati amestecul cu coaja de portocala si rom.

În acest moment încorporat în umplutura de brânză ricotta stafidele și migdalele, se amestecă ingredientele mereu cu o lingura de jos in sus.

Ungeti cu unt o matriță cu balama cu laturile mari și intindeti aluatul pe ea , străpungeti stratul de aluat cu dinții de la o furculiță ce este pe margini și pe fundul matriței.

Se toarnă umplutura de branza în formă și punem în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 45 minute.

Dupa ce sa copt se lasa sa se odihnească timp de 5 minute, apoi scoateți balamaua din matriță și scoateți prajitura.

Se presara deasupra cu mult zahăr pudră.

Pofta buna! 

Tort cu mere

 

Ingrediente

• Iaurt borcan - 1
• 3  cupe de făină -
• 1 ou
• Ulei de măsline virgin extra jar (EVO) - ¾
• Praf de copt 1 lingurita
• 3 mere
•  zahăr - ½
• Sare 1 vârf de cuțit

Pregătire

În cele din urmă un ingredientele tort fără cântărire !! Măsură va fi potul de iaurt.

Bate foarte bine ouale cu zaharul.

Treptat se adauga faina si praful de copt, amestecare fără cocoloașe.

Apoi se adaugă la amestec un vârf de cuțit de sare, ulei, iaurt și mere feliate (2 mere); comasate. Nu vă faceți griji în cazul în care amestecul va parea prea lichid.

Se toarnă într-o tigaie tort (cu deschidere balama) unsa cu unt și tapetata cu faina.

Puneti deasupra felii  de mere și presarati peste ele zahăr.

Se coace la 200 ° timp de 40 de minute. Testati tortul prin introducerea unui scobitoare în centru iese uscata atunci când tortul este gata.  

Lasati sa se raceasca si se serveste.

Pofta buna! 

Tort caprese de ciocolata

 

Ingrediente

• Migdale albite - 300 gr
• Ciocolata neagra 300 gr
• Unt 250 gr
• Zahăr 200g
• 5 oua
• Sare 1 vârf de cuțit
• Cireașa de zahăr după gust
• Fulgi de migdale dupa gust

Pregătire

Puneti migdalele pe o foaie de copt intr-un singur strat și le puneti la prajit in cuptor la 200 ° C timp de două minute, sau până când încep să devina maro. De asemenea, le puteți face  într-o tigaie.

Să lasa migdalele se se răcească, apoi se toaca grosolan.

Într-o cratiță, se topește ciocolata cu untul într-un cazan dublu (poate cu microunde); scoate tava de la căldură și lăsați amestecul la racit, amestecand ocazional.

Seprati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile spuma, adăugând un vârf de cuțit de sare, apoi le puneti în frigider.

Mixati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul este lumina și pufos.

Se amestecă ușor amestecul de ciocolată, unt și migdale tocate cu galbenusurile montate.

Puneti albușurile de ou în amestec, amestecând de jos în sus nu pentru a elimina compus.

Căptușiti cu hârtie de copt o matriță de 24 cm în diametru, iar apoi ungeti cu unt si tapetati cu faina și se toarnă amestecul.

Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră (verificați întotdeauna cu testul scobitoare).

Scoateți din cuptor și lăsați tortul rece, apoi scoateti și puneți pe o tava pentru prajituri.

Inainte de servire, se presara cu o multime de zahar si cateva migdale fulgi.

Pofta buna!

 

Rulada de omleta umpluta cu sunca si branza

 
Ingrediente pentru o rolă pentru patru persoane
10 oua
6 linguri de parmezan ras
1 varf de cutit de nucsoara
sare
piper
400 de grame de ierburi (am ales agretti)
ulei de măsline extra virgin
4 felii de sunca
8 felii branza
 
Mod preparare:
 
Incingeti cuptorul la 180 °
Luma o tava cu hartie de copt si un pic de ulei pe hârtie pergament
În timp ce cuptorul se incalzeste se calesc ierburile intr-o tigaie cu putin ulei. Când sunt gata se storc, pentru a evita surplusul de lichid la gatit.
Batem ouăle adaugam sare și piper, se adauga ierburi, parmezan și nucșoară și se amesteca bine.
Se pune in tava și se coace timp de 15 minute.
Odată ce omleta este gata se scoate din cuptor.
Lasam să se răcească.
Peste omleta punem  4 felii de sunca si branza felii. Ajutând cu hartie de copt rulam omleta peste ea însăși.
Lasam câteva minute și apoi se coace din nou la 180 ° timp de 5 minute.
Servim fierbinte.

Fasole verde înăbușită

 

Ingrediente

• Fasole verde 800 gr
• Decojite rosii 500g
• 1 catel de usturoi
• Chili picant opțional - 1
• 1 buchet de patrunjel
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri
• Sare dupa gust

Pregătire

Se taie usturoiul și pătrunjelul.

Se încălzește uleiul într-un fund de o tigaie.

Se adauga ierburi tocate și ardei rosu, dacă doriți.

Când sosul sa dezlănțuit toată aroma, se adauga rosiile.

Adăugați sare și se fierbe sosul.

Intr-o oala se pune apa cu sare pentru gătit fasolea, apoi se fierbe fasolea timp de aproximativ 15 minute sau pana este fiarta.

Scurgeti fasolea fiarta si le puneti la tigaie cu sos.

Serviti fasolea fierbinte ca o garnitura cu carne.

Pofta buna! 

Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

    2 Vinete alungite
    400g Decojite rosii
    200 gr Mozzarella
    1 crenguta Oregano
    4 linguri Ulei de masline extra virgin (EVO)
    50 gr Parmezan
    2 Catei de usturoi
    Sare dupa gust

Mod preparare:
Se încălzește foarte bine, eventual, un fier grilă.
Taiati vinetele in felii suficient de subtiri,pe lungimea lor  puneți-le pe gratar.
Incalziti uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie și se adaugă doui catei de usturoi zdrobit.
Atunci când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se condimentează cu sare și se fierbe până când sosul a scazut.
Scoateți usturoiul din tigaie si se amesteca sosul pentru al face mai bun; 
Asezonati cu oregano.
Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru, se adauga sare, se condimentează cu un pic de ulei, se întinde pe ea puțina mozzarella tocata si rulati.
Transferați ruladele de vinete pe o tava de copt căptușita cu hârtie de copt usor grasa, se adauga ulei și sare, de asemenea, pe suprafața rulourilor.
Se presara rulorurile  cu parmezan ras.
Se coace rolele la 180 ° C (cu gratar pornit) pentru aproximativ 10 minute sau până când sunt rumenite.
Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii, prin adăugarea de oregano și sare.
Pofta buna!

Strudel cu mere

Ingrediente

• 1 pachet aluat pentru ștrudel.

Pentru umplutura

• 600 g di mele
• 50 g de zahăr
• 50 g de pesmet 
• 40 g stafide
• 20 g de nuci de pin
• 2 linguri rom
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 50 g de zahăr
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa

Pentru finisare

• 1 ou pentru periere
• zahăr pudră.

Pregătire

În timp ce restul patiserie în frigider, se prepară strudelul de umplere.

Curatati merele de cojaja  și  se taie în felii și se caleste cu zahăr timp de 5 minute.

Se amestecă cu pesmetul, stafidele, nucile de pin, romul, vanilie, zahăr, scorțișoară și lămâie coaja.

Intindeti aluatul pe o placă de patiserie va avea până la dimensiunea de 40x25 cm.

Pune aluatul pe o coală de hârtie pergament.

Se întinde umplutura de mere in centrul aluatului.

Perie ușor marginile libere de umplere cu unt și închideți strudelul.

Pune strudelul pe o tava cu foaie de copt sau intr-o tava de paine/cozonac  cu hartie de copt.

Perie ștrudelul obținut cu oul bătut și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 minute.

Se presara, dacă vreți, cu zahăr pudră și se servește.

Pofta buna

Tort bezea cu banane

 

Ingrediente

• 6 album
• 240 g de zahăr
• 2 linguri amidon de porumb
• Oțet 1 lingură
• 2 banane
• 250 g de frișcă îndulcit.

Facilitate

• Bowl / Whip electric / Tortiera

Pregătire

Într-un castron cu un mixer electric bate albusurile spuma, se adauga zaharul si se continua bătaia.

În cele din urmă se adaugă făina și oțet și se amestecă.

Pregatiti o tigaie de 24 cm cu hartie de copt si se toarna amestecul si se niveleaza bine.

Coaceți la 160 ° C timp de 30 de minute în cuptor se va umfla, dar atunci când il scoateti se va desumfla.

Să lasa sa se răcească și se răstoarnă pe o farfurie.

Puneti felii de banane pe deasupra

Mixati frisca si se acopera bananele.

Să lasa  în frigider timp de 2 ore.

Muffins cu fulgi de ciocolata

 

Ingrediente

• Faina 250 gr
• Zahăr 180g
• Pudră de cacao 3 linguri
• Praf de copt 2 lingurite
• Bicarbonatul de sodiu ½ lingurita
• Sare 1 vârf de cuțit
• Fulgi de ciocolata 150 gr
• Ulei   90 g
• Lapte 250 ml
• Oua 1
• Aroma de vanilie opțional – dupa gust

Pregătire

Puneti intr-un castron toate ingredientele uscate: cacao, zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu, făină cernută și, eventual, un praf de sare.

Într-un alt castron, bateti oul si se adauga uleiul vegetal și laptele; se amestecă doar pentru a amesteca ingredientele, nu va trebui să includă prea mult aer.

Se transferă amestecul lichid în vasul cu ingredientele uscate și se amestecă bine.

Se amestecă în aluat fulgii de ciocolată sau ciocolată tocata lasand un pic „pentru mai târziu.

Turnati aluat în formele de brioșă în care ați plasat hartiile pentru briose si umpleti fiecare forma  3/4 din capacitate.

Se presara fiecare brioșă cu fulgi de ciocolata deasupra.

Coaceți  la 180 ° C timp de 17 minute sau până când sunt facute.

Lasati sa se raceasca si se serveste.

Tort de ciocolata

<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- Retete --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1476537781581967" data-ad-slot="2203434134" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

 

Ingrediente

300 g ciocolata neagra

100 g zahar
100 g unt

5 oua
2 linguri faina

1 lingura pudra de cacao neindulcita

1 lingura rom

cireasa de zahar dupa gust

unt pentru uns tava

faina pentru tapetat tava

nuci pentru decor-dupa gust

1 varf cutit sare

Pregătire

Taiati ciocolata si untul in bucati mici si topiti pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde.

Se separă de albușurile de ou de galbenusuri.

Punem  zahărul și romul peste galbenusuri si frecam  până când amestecul este luminos și pufos; adaugam  faina cernuta si cacao si amestecam.

Incorporam ciocolata  topita treptat și se amestecă până când amestecul devine omogen.

Bateti albusurile cu sarea, le încorporam în aluat și se amestecăm  de jos în sus pana se omogenizeaza compozitia.

Ungeti cu unt și tapetati cu făină o matriță rotundă de 20 cm,se toarnă aluatul, se niveleaza si se coace la 160 ° C timp de 40 minute.

Când este facut, tortul trebuie sa fie usor umed în centru.

Lasam sa se raceasca tortul , se presara cu zahar pudra cernut, si se decoreaza cu fulgi de ciocolata si nuci.

Pofta buna!

Briose cu capsuni

 

Ingrediente

280 g faina

150 gr capsuni cuburi

3 linguri praf de copt
120 g zahar 

2 oua

250 ml lapte

90 g unt topit si racit

20 capsuni pentru formele de briose

1 lingurita extract de vanilie

1 varf cutit sare

unt pentru uns formele

Facilitate

• Cuptor / Sieve

Pregătire

Aceasta reteta este foarte rapida, astfel încât aveți nevoie pentru a porni imediat cuptorul, prin fixarea la 200 ° C și  unsa matrița brioșă cu 12 forme sau puse cupe de hârtie.

În timp ce cuptorul ajunge la temperatura setata, intr-un castron mare cerne faina, praful de copt, vanilia și un vârf de cuțit de sare. Adăugați zahăr.

Se spală, curata și se taie în cuburi căpșunile.

Se adaugă căpșuni la ingerdientele uscate(faina...etc.).

Într-un alt castron, bateti ușor ouăle și se adaugă laptele și untul topit.

Creați un orificiu în centrul ingredientelor uscate și se toarnă  ingredientele lichide(untul...etc).

Se amestecă pe scurt doar ceea ce ai nevoie pentru a amesteca ingredientele bine.

În acest moment, se taie felii subtiri căpșunile.

Se toarnă o lingura de aluat în fiecare forma , vă va ajuta să setați căpșuni feliate pe margine.

Aranjați feliile de căpșuni peste tot în jurul cupei de copt.

Termină completarea cupe de hârtie.

 Umpleți matrițele cu aluat de briose până la aproximativ 3/4 cu o lingura.

Coaceți si gatiti pentru aproximativ 25 de minute, verificați cu o scobitoare într-una dintre brioșe, iese curata dacă briosele sunt coapte.

Să lasa brioșele  pentru aproximativ 5 minute, apoi le puteți scoate din matriță și să le răcească pe un grătar.

 Pofta buna!

Cheesecake trei arome

 

Pentru baza

• 110 g biscuiti cu crema de ciocolata  (ca Ringo) tocate
• 50 ml de unt topit.

Pentru umplutura

• 750 g cremă de brânză (cum ar fi Philadelphia) dedurizată
• 150 g de zahăr
• 2 lingurite vanilie (1 lingurita de extract de vanilie)
• 60 g de ciocolata neagra topita si  racita
• 60 g ciocolată albă topita si racita
• 120 g de piure de capsuni.

Pentru decor

• 90 g de ciocolata neagra
• 30 g de unt.

Pregătire

Pentru crusta:

 Într-un castron se amestecă biscuitii zdrobiti cu untul topit.

Luati o matrita de matriță 20cm tapetata pe partea de jos cu hartie de copt si se raspandeste compusul de biscuiti fara, sapasati  ușor pe partea de jos si dati la frigider. 

Pentru umplutura:

 într-un mixer puneti, brânza topită și zahărul la viteză medie-mare, până când amestecul este neted, aproximativ 3 minute.

Se adauga vanilie si se amesteca.

Împărțiți amestecul în trei părți egale. Adauga ciocolata neagra la prima  parte, ciocolată albă la a doua parte și piureul de capsuni la ultima parte.

Dacă prin adăugarea de ciocolata topita, amestecul este zgrunțuros, acesta se încălzește în cuptorul cu microunde ușor pentru omogenizarea întregului.

Se toarnă amestecul de ciocolată rece,in tava, peste baza, se niveleaza si se pune în frigider timp de 5 minute.

Se presara, apoi aluatul cu ciocolată albă care acoperă în întregime stratul de ciocolata neagra; bagati la frigider pentru inca 5 minute.

În cele din urmă, răspânditi amestecul de capsuni peste ciocolata albă.

Tineti in  frigider pentru cel puțin 6 ore înainte de servire și decorare.

Decorati dupa gust cu ciocolata topita și / sau căpșuni.

Pofta buna!

Cheesecake cu crema de branza

 

Pentru baza

• 140 g de biscuiti (tip digestiv)
• 50 ml de unt topit.

Pentru umplutura

• 630 g brânză cremă (cum ar fi Philadelphia)
• 125 g de zahăr
• 15 g făină 00
• 1 linguriță rasă de lămâie coaja
• 1 lingurita coaja de portocala rasă
• 2 oua
• 1 Gălbenuș de ou 
• 1 lingurita vanilie (sau o lingurita de extract de vanilie)
• 25 ml de frișcă.

Pregătire

Pentru baza de:
Zdrobiti biscuitii,peste ei adaugati  untul topit si se amesteca.

Ia-o matriță cu balama 20 cm și 7,5 cm, cu laturi înalte și tapetata pe partea de jos cu hârtie de patiserie.

Întindeți compoziția de biscuiți și unt pe fundul cofrajului și la dati frigider.

Pregătiți umplutura:
Într-un mixer puneti brânza, zahărul și coajă de citrice si mixati la viteză medie-mare, până când amestecul este neted, aproximativ 3 minute.

Se adauga făina,frisca si se amesteca.

Adăugați ouăle și gălbenușurile întregi, cate unu ,si se bate după fiecare adăugare.

Adaugati si vanilie in  crema.

Se toarnă amestecul peste baza si stabilizati la suprafață.

Se coace timp de 10 minute la 260 ° C, apoi se reduce la 100 ° C și se coace până când suprafața este rumenita și umfla ca sufleu,  aproximativ 60 minute.

Lasati să se răcească în matriță și, ulterior, pe o grilă timp de 2 ore.

Se acoperă cu folie de plastic si bagati la frigider pentru cel putin 6 ore inainte de servire.

Decoreati cum doriți cu decoratiuni caramel.
Pofta buna !

Gogoasa cu mere

 
Ingrediente

    2 soiuri de mere de aur
    3 oua
    100 de grame de lapte
    80 g unt
    190 de grame de zahar
    260 de grame de faina 00
    15 g praf de copt
    sucul de la o lamaie
    zahar pudra
    scortisoara

Procedura

Merele se curata de coaja si se taie unul felii subtiri si celalalt în cuburi mici.

Puneti-le intr-un castron si se acoperiti-l cu sucul de lamaie si 3 linguri de zahar.

Intr-un castron se bat ouale cu un tel împreuna zaharul ramas.

Se adauga laptele si untul topit, apoi faina cernuta cu praful de copt.

Ungeti cu Unt o matrita inel de 24 centimetri în diametru si se pune pe partea de jos feliile
de mere drenate.

Se scurg merele cuburi de lichidul emis în macerare, apoi se adauga aceasta in amestec, se
amesteca si se dozeaza în matrita pentru a acoperi feliile de mere.

Se distribuire acestea uniform cu o furculita.

Se coace la 180 de grade pentru 40 de minute, se lasa sa se raceasca apoi se transfera pe
 un vas de servire.

Se amesteca 3 linguri de zahar pudra cu vârful de o lingurita de scortisoara pudra si se
decoreaza cu acestea suprafata de gogoasa.
Pofta buna!

Tort cu crema de cafea

 
Ingrediente:

    250 gr Faina
    180 gr Amidon 
    100g Unt
    6 oua
    225 gr Zahar
    ½ plic Praf de copt
    100 ml lapte integral
    Unt pentru uns tava - q.s.
    Faina pentru tapetat tava - q.s.

Pentru umplutura:

    250 ml Lapte
    150g Zahar
    30 g Ciocolata neagra
    5 Galbenusuri de ou
    1 ceasca Cafea tare 
    1 lingura faina 00
    vanilie

Pentru decor:

    3 linguri  zahar pudra Vanilat
    2 linguri Chips-uri de ciocolata
    1 lingurita Cafea instant

Facilitate

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C
Ungeti cu unt si tapetati cu faina o tava de 24 cm în diametru.

Pregatiti blatul:
 Mixati de albusurile de ou spuma tare cu un vârf de cutit de sare.
Separat mixati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul este lucios si pufos.
Adaugati untul în bucati mici si mixati.
Cerneti faina,amestecata cu praful de copt  si se adauga la amestecul de galbenusuri
amestecând usor.
Se adauga albusurile de ou în amestec, amestecând usor de jos în sus.
Adaugati amidonul si, în final laptele.

Se toarna în tava unsa cu unt si presarata cu faina si se coace în cuptorul preîncalzit timp
 de aproximativ 30 de minute.

Opriti tortul si lasa sa se raceasca pe un gratar de sârma.

Pregatiti umplutura:
Se amesteca galbenusurile de ou intr-o cratita cu zaharul si se adauga faina cernuta.

Adaugasi laptele si vanilia amestecand constant cu un tel.

Pune tigaia de pe foc si se fierbe pana se ingroasa, amestecand constant.

Pune în apa sa se înmoaie gelatina.


Odata gata crema, se pune într-un castron, puneti gelatina, ciocolata si cafeaua instant;
se amesteca bine.


Se taie tortul în doua discuri egale si puneti pe partea de jos crema de cafea.

Puneti al doilea disc de aluat si se presara cu zahar pudra.

Decorati cu bombonele de ciocolata , daca se doreste.

Tort umplut cu crema de smantana si iaurt cremos

    200 gr Amidon
    200g zahar pudra
    100g Unt
    6 oua
    1 lingura Coaja de lamaie rasa
    Unt
    100 ml lapte
    Faina
    1 vârf de cutit Sare

Pentru crema si decorare:

    250 ml Smantana proaspata
    250 gr Iaurt natural gros
    130 gr zahar pudra vanilat
    8 gr gelatina
    3 linguri Suc de portocale
    1 lingurita Extract de vanilie


Se incalzeste cuptorul la 180 ° C
Ungeti cu unt si tapetati cu faina o matrita de 24 cm în diametru.
Într-o cratita mica topiti untul.

Pregatiti blatul:
Mixati albusurile de ou spuma tare cu un vârf de cutit de sare.
Mixati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul este lucios si pufos.
Adaugati untul în bucati mici si se mixati in continuare.
Cerneti faina si se adauga la amestecul de oua amestecând usor.
Se adauga albusurile de ou în amestec, amestecând usor de jos în sus.
Adaugati amidonul  si, în final laptele.
Se toarna în vasul de cuptor si se coace în cuptorul preîncalzit timp de aproximativ 30 de
minute.
Scoateti tortul si apoi lasati sa se raceasca pe un gratar de sârma.
Pregatiti crema.
Împreuna într-un castron se pun iaurtul, 1/2  de ceasca de smântâna, jumatate din zaharul
pudra si vanilie si se amesteca cu o lingura pâna devine o crema.
Puneti gelatina la macerat în apa rece timp de 5 minute. Se încalzeste sucul de portocale,
 adaugati gelatina drenata si stoarsa si se amesteca pâna se dizolva.
Se adauga gelatina la crema de iaurt.
Amestecati smantana ramasa cu 40 g de zahar pudra si se amesteca cu crema.
Se taie tortul în doua discuri, puneti crema de smântâna si iaurt si puneti cealalta felie de
 tort.
Acoperiti marginea tortului cu o banda de folie de aluminiu (puteti utiliza, de asemenea,
marginea matriei folosite pentru a gati tortul) si lasati sa se intareasca pentru aproximativ
 o ora într-un loc racoros. Inainte de servire, scoateti banda de aluminiu si se presara cu
zahar pudra ramas.

Tort oreo

Ingrediente pentru o matrita de 22 cm:
3 cutii de 12 biscuiti Oreo
300 de grame de Philadelphia,sau crema de branza
300 ml frisca
50 de grame de zahar pudra
8 g de gelatina
Lapte 2 linguri
Extract de vanilie 1 lingura


Se desfac biscuiti ,cu ajutorul unui cutit se curata cream de pe biscuiti.
Crema se pune separat intr-un vas.
Biscutiti se macina fin .

Blat:
Se amesteca biscutiti macinati fin cu untu(nu toata cantitatea de biscuiti se amesteca cu untul,ne trebuie si pentru  stratu de sus)
Deci pentru blatu de deasupra se lasa aproximativ un sfert din compozitie,restu se amesteca cu untu.
Se pregateste o tava cu peteti detasabili.
Se pune compozitia in tava ,iar cu ajutorul unei linguri nivelam si tasam compozitia in tava.
Crema:
Se amesteca bine crema de branza,cu frisca, zaharul,crema de la biscuiti(crema care era lipita intre perechile de biscuiti) vanilia,laptele.
Gelatina se pune in laptele caldutz si se dizolva(nu se fierbe)iar cand e dizolvata complect se amesteca cu compozitia de branza.
Se mixeaza bine de toate impreuna.
Se pune crema peste blatu de biscutit deja pregatit in tava.
Se da tava la rece pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.
A doua zi se scoate vasu din frigider si se presara diferenta de biscutiti macinati desupra peste crema.
Mie mi a iesit un tort mai subtirel dar daca doriti sa iasa mai mare,folositi mai multa frisca si mai multa branza.
Pofta buna!

Pandispan pufos cu cacao

Ingrediente:

8 oua
8 linguri de ulei
2 cani de zahar(cana are 250 ml)
2 cani si un sfert de faina
16 linguri apa
1 plic si jumatate praf de copt
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
2-3 linguri de cacao

Mod preparare:
Separati albusurile de galbenusuri.
Albusurile le bateti spuma tare cu un praf de sare,adaugati o cana de zahar si 8 linguri de apa fierbinte.
Galbenusurile se freaca cu uleiul,dupa care se pune cealalta cana de zahar si 8 linguri de apa fierbinte..
Galbenusurile se pun peste albusurile batute spuma si se amesteca usor.
Faina o amestecam cu praful de copt si o adugam treptat in compozitia de albusuri si galbenusuri,amestecand usor pana se incorporeaza.
Impartiti compozitia in doua vase,iar intr-unul punem cacao si amestecam pana se incorporeaza.
Pregatiti doua tavi de chec cu foaie de copt,
Luati o tava si puneti jumatate din aluatul alb si apoi cel cu cacao,repetati procedura si cu cealalta tava.
La final faceti amestecati aluaturile in tavi,facand un model cu un bat de frigarui,sau cu furculita(depinde ce aveti la indemana)
Bagati la cuptorla foc mic spre potrivit, in jur de o ora sau pana se rumeneste bine deasupra ,gratarul de la aragaz fiind in mijloc.
Nu deschideti cuptorul mai devreme de 20 de minute.
Pofta buna!

Negresa cu crema de branza

Ingrediente pentru o matrita 23cm x 33cm:

180 de grame de ciocolata neagra
150 g unt
225 de grame de zahar
3 oua
75 de grame de faina

 Ingrediente crema  de Brânza:

250 de grame de Philadelphia
1 ou
50 de grame de zahar
Extract de vanilie 1 lingura

Cum sa faci negresa:
Topiti ciocolata pe baie de aburi imperuna cu untul
Puneti zaharul într-un castron si se toarna peste ciocolata topita.
Adaugati ouale si se amesteca,adaugati apoi faina si se amesteca bine pana la omogenizare.

Pregatiti acum pentru crema de brânza:

Puneti intr-un castron branza Philadelphia, zaharul, oul si o lingura de extract de vanilie.
Bateti pana devine o crema buna si omogen.
Luati o tava de 23 × 33 si si tapetati cu hartie de copt si se toarna in 2/3 de compus pentru
 negrese.
Acum, adaugati crema de branza cu lingura pe întreaga suprafata.
Acoperiti cu aluatul ramas de negresa.
Cu o scobitoare se amesteca usor cu miscari circulare, cele doua straturi.
Coaceti amestecul de ciocolata negresa la 160 de grade si se coace timp de 35 minute.
Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca, apoi taiati în patrate negresa si serviti.
Pofta buna!

Prajitura cu ciocolata si sfecla rosie

Ingrediente pentru o matrita de 30 x 20 cm:

300 de grame de sfecla rosie fiarta
Extract de vanilie 1/2 lingurita
3 oua
200 ml de ulei de seminte
200 de grame de zahar
100 de grame de zahar brun
200 de grame de faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita praf de copt
1 vârf de cutit de sare
60 de grame de cacao

Crema:



125 de grame de ciocolata alba
125 de grame de branza Philadelphia
20 ml de suc de sfecla

Mod preparare:

Faceti la robotul de bucatarie sfecla pana se omogenizeaza cremos
Într-un castron, puneti sfecla, ouale, extractul de vanilie, uleiul si zaharul.
Bateti amestecul pâna când este neted si omogen.
Puneti acum faina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea si cacao pudra.
Continuati lucru pâna când veti avea o pasta omogena
Se toarna amestecul într-un vas uns unt si tapetat cu faina
Bagati în cuptorul încalzit la 180 ° C timp de 25-30 minute
Pregatiti acum crema:
 Puneti intr-un castron branza cu ciocolata alba topita si suc de
sfecla
Amestecati pana se omogenizeaza
Odata racita prajitura,puneti crema pe deasupra
Se taie prajitura in patratele si se serveste.
Pofta buna!

Panglica bicolora

Ingerdiente:

550 de grame de făină
250 ml de lapte
1 ou
60 g unt
100 de grame de zahăr
15 grame de drojdie
Miere 1 lingurita
40 de grame de cacao


Mod preparare:

Se dizolvă drojdia în lapte, apoi se adaugă o linguriță de zahăr și una de miere și se
amestecă
Se adauga faina
Se amesteca totul bine apoi se adauga untul moale, oul și zahărul
Se framanta aluatul până este neted și omogen
Se împarte în două părți egale
Intr-o parte dintre cele două aluaturi se adauga cacao si se framanta, pentru a dizolva
se adauga o lingura de lapte,si framantati in continuare până când amestecul este de culoare maro
Pune aluaturile separat să crească timp de 30 minute
Intindeti acum cele două aluaturi si taiati două dreptunghiuri egale
Suprapune cele doua dreptunghiuri si le potriviti împreună
Se taie în 3 fâșii egale dreptunghiular
Intoarceti una dintre benzi suprapuse cu partea alba in sus si celelalte doua le lasati cu partea alba jos.
Banda alba trebuie sa fie la margine(nu in mijloc) 
Le lipiti la varf ca la impletit,la o distanta de cativa centimetri.
Începeți sa impletiti cele trei dungi
Dacă ramane un pic de aluat puteti face cu el mici decoratiuni care urmează să fie aplicate
pe brioșe cu un pic de lapte. Acum pune panglica să crească timp de 2 ore și jumătate
Odată crescuta, ungeti panglica cu un pic de lapte.
Coaceți în cuptor la 180 de grade și se coace timp de 20 minute
Lasati sa se raceasca inainte de a taia felii si serviti
Pofta buna!

Prajitura de Paști

 









Ingrediente pentru un 1 kg matriță:
500 de grame de făină
100 ml de apă
20 g de drojdie
200 g unt
170 de grame de zahăr
5 galbenusuri de ou
30 ml de lapte
Extract de vanilie 1 lingura
coaja rasa de la 1 lamaie
coaja rasa de la o portocala
1 vârf de cuțit de sare
50 de grame de fructe confiate (opțional)

Ingrediente migdale glazură
2 albușuri de ou
50 g de zahăr granulat
50 de grame de zahăr tos
70 de grame de migdale decojite

Mod preparare:

Primul amestec:
 Dizolva drojdia în 100 ml de apă caldă. Adăugați 140/150 grame de făină și începeti sa
 amestecati
Se framanta amestecul până devine un aluat moale.
Faceti cu cutitul o cruce pe aluat și se pune într-un recipient în care ați pus apa calda.
Închideți vasul si lasati creasca timp de 30 minute. Aluatul va fi dublat după ce a crescut
în volum și a iesit la suprafața.

În al doilea rând:
Într-un castron mare, se toarnă restul de făină (350 g făină), zahăr, gălbenușuri de ou,
100 de grame de unt moale, un vârf de cuțit de sare, o lingura de esenta de vanilie și coaja
 rasă de portocala și lămâie
Începeti sa lucrati aluatul prin a adăuga la fel de mult lapte până ce aluatul este fezabil(care se poate lucra)
(pentru mine e suficient 30 ml).
Se ia primul aluat, se scurge de apă și se adaugă la amestec.
Se transferă aluatul pe o masă de lucru si se framanta până când veți obține un aluat moale,
neted și ușor lipicios apoi se pune într-un castron în cuptor să crească timp de 1 oră

În al treilea rând:
Se ia aluatul și se adaugă 50 de grame de unt,
Framantati puternic timp de 10 minute, apoi puneti iar aluatul în bol în cuptor să se ridice  timp de 4 ore
Când a crescut, aluatul sa dublat în volum

In al patrulea rand:
Se ia aluatul și se adaugă ultimele 50 de grame de unt moale si fructe confiate (optional)
Se agită amestecul timp de 15 minute, apoi se pune în matrița.
Se pune prajitura in cuptor si se lasa sa creasca timp de 2-3 ore sau până când vine
aproape de marginea din înălțime.

In al cincilea rand:
Scoateți din cuptor și puneti pe un plan acoperit cu o pânză și apoi porniți
cuptorul la 190 °
Între timp, se prepară glazura se bat albusurile intr-un bol cu  zahăr granulat.
Puneti pe aluatul crescut si se presara cu zahar tos si migdale.
Gatiti prajitura în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute la 190 ° setati apoi temperatura
cuptorului la 180 și se continua coacerea pentru alte 30 de minute. Scoateți prajitura din
cuptor și lasati sa se raceasca pe un raft de sârmă, dacă este posibil.
serviti prajitura în ziua următoare.
Pofta buna!

Cheesecake cu ricotta si pere

 










Ingrediente pentru o matriță 22:
200 g de biscuiti
50 de grame de migdale
80 g unt

500 g brânză ricotta
100 de grame de zahăr pudră
400 g de pere
Miere 1 lingura
Suc de lamaie 1 lingura
Unt 1 lingura
200 ml de smântână

Mod preparare:

 Zdrobiti biscuitii împreună cu migdalele
Adăugați untul și se amestecă bine împreună, apoi se toarnă într-o tava de tort și se aseaza
 bine pentru a crea baza. Puneti în frigider si lasati să se răcească timp de 30 minute.
Intre timp se prepara perele, curatati coaja, scoateți semințele și le taiati în bucăți
 mici, le puneti intr-o cratita cu fundul gros, împreună cu un buton de unt, o lingura de
miere si o lingura de suc de lamaie
Gatiti perele acoperite cu un capac timp de 15 minute, amestecand ocazional. De îndată ce
acestea sunt moi, opriți căldura și lasati sa se raceasca.
Într-un castron frecati împreună ricotta cu zahăr pudră.
Adăugați perele cand s-au racit și se amestecă
Frecati smantana și incorporati ușor la crema ricotta.
Pune crema de brânză și perele, pe baza de biscuiti
Nivelati umplutura cât mai mult posibil
Decorati cu bucatele de pere si tineti tortul la frigider timp de 3 ore.
Pofta buna!

Tort bufnita de ciocolata

Ingrediente

    unt 325g
    325g de ciocolată simpla  
    Extract de vanilie 2 lingurite
    325g faina neteda
    1 linguriță praf de copt
    1 linguriță bicarbonat de sodiu
    450g  zahăr brun 
    5 oua mari
    300ml Smântână acrita

Pentru glazura

    250g unt
    350g zahăr pudră , cernut
    50g cacao , cernuta
    2 linguri Lapte

Decoratiuni

    8 butoane gigant ciocolată albă
    2 cutii butoane ciocolată cu lapte
    2 baruri Flake ciocolata
    60g marțipan galben
    125g ciocolata ambalaj biscuiti deget
    Lumanari ( opțional )
    scris glazură ( opțional )




    

Metodă

    Se incalzeste cuptorul la 160 ° C / 140 ° C ventilator / gaz 4. linie de bază o rundă
20cm și o 18cm pătrat tort staniu.
    Pune untul și ciocolata într-o cratiță și se amestecă la foc foarte blând până se topeste
și este netedă. Luati de pe foc și se amestecă cu extract de vanilie.
    Se cerne faina, praful de copt și bicarbonat de sodiu intr-un castron mare. Adăugați
zahărul,
. Bateti împreună ouale cu smântâna acrita și se toarnă peste amestecul de faina.
Adauga ciocolata topita si se amesteca toate bine împreună pana se omogenizeaza.
    Împărțiți amestecul în mod egal și se coace în cuptor timp de aproximativ 55 minute - 1
oră. O modalitate buna de a verifica dacă amestecul este împărțit în mod egal este de a pune
un băț cocktail în fiecare amestec și nivelurile trebuie să fie aceleași.
    Pentru a face glazura, pune untul intr-un castron si se bate pana devine o crema.
Adăugați zahărul pudră și cacao si se bate bine. Adăugați laptele să se amestece într-o
consistență moale.
    Pentru a asambla, pune tortul rotund pe o placă mare de lemn sau tavă (tort va trebui
să fie servit pe această). Așezați vasul de tort rotund de pe blatul pătrat cu diametrul de 12cm de
 la o margine și se taie în juru marginea. Se scoate piesa mai mica si  la un capăt
 de tort rotund pentru a reprezenta urechi.
    Folosind rămășițele pătrat tort tăiate aproape în jumătate pentru a da o forma alungită
(pentru gard) și un cerc semi (pentru aripi). Puneți alungite în partea de jos a tortului
bufniță. Taie cercul semi jumătate orizontal pe centru. Aranjați o bucată de fiecare parte a
tortului rotunde pentru a face aripi.
    Puneti glazura unt peste tot tortul. Tăiați barele fulgi în bucăți mici și aranjati pe
 flancuri pentru a reprezenta pene. Păstrați firimiturile fulgi. Aranjați butoane de
ciocolata lapte peste corp. Publicați degetele de ciocolata de pe tort de jos pentru a
face gard. Folosind o furculiță, marcati glazură de a face urechile bufniță. Utilizați
firimiturile fulgi pentru a face o formă între urechi ca un "vârf văduvă". Aranjați
butoanele ciocolată albă în două cercuri pentru a face ochii și puneți un buton ciocolată cu
lapte în centrul fiecărui. Utilizați o treime din marțipan pentru a forma un cioc și de a
 folosi marțipan rămas să fac două picioare.
    Așezați lumânările din partea "gard", a tortului. Puteți, de asemenea forma numele unui
copil sau a unui mesaj pe gard, folosind scrierea glazură.

Cozonac pufos fara framantare

 

Ingrediente pentru 2 cozonaci
1 kg faina
5 oua pt aluat, +1 ou pentru dat pe deasupra
300 gr zahar (puneti mai mult daca va place mai dulce)
100 gr margarina topita/unt
5 linguri de ulei
400 ml lapte
cub de 42 gr drojdie
200 gr nuca
4 linguri cacao
coaja rasa de la o lamaie si de la o portocala
esenta de lamaie
praf de sare
Cum preparam, foarte simplu!!
Cernem faina de doua ori intr-un vas incapator, punem un praf de sare, drojdia o sfaramam si o amestecam cu 2 linguri de zahar si putin lapte si o asezam intr-o adancitura pe care o facem in faina, presar putina faina deasupra drojdiei si o las sa infloreasca.
Dupa aprox 10 min drojdia a inceput sa creasca, adaug galbenusurile (5 buc), zaharul (mai opresc 2-3 linguri de zahar pentru umplutura), margarina topita, uleiul, coaja de lamaie si de portocala si treptat adaug laptele. Amestecam bine ingredientele, adaugand lapte treptat, va rezulta un aluat destul de lipicios, dar nu trebuie sa fie vartos. Ingredientele doar le-am amestecat bine, nu am framantat.
Acopar vasul cu un prosop de bucatarie si il asez intr-un loc cu multa caldura si fara curenti de aer pana cand aluatul isi va dubla volumul (aprox 1 ora).
Cat timp aluatul creste pregatim compozitia pentru umplutura astfel
-bat albusurile spuma cu un praf de sare si apoi cu zaharul, adaug nuca si cacao, omogenizand bine.
Tavile se ung bine cu ulei sau margarina/unt si se pudreaza cu faina.
Dupa ce aluatul a crescut, ung bine cu ulei blatul de lucru, impart aluatul in 4 parti egale, rezultand astfel 2 cozonaci, pentru ca o sa impletesc/rasucesc usor doua cate doua din partile/sferturile de aluat.
Fiecare sfert de aluat il prelucrez  usor (cam 1 min) pe blatul de lucru uns cu ulei, pentru ca aluatul sa fie mai legat, il intind usor cu degetele si podul palmelor, ii dau o forma dreptunghiulara, cu latimea nu mai mare decat tava de cozonac, asez din compozitia pentru umplut, rulez aluatul.
Rulourile astfel pregatite, doua cate doua le rasucesc si le asez frumos in tavile de cozonac.
Mai las la crescut cozonacii si in tavi asezati, in loc cald, de obicei pe aragaz, cu cuptorul pornit sa fie si el incins.
Cam dupa o jumatate de ora cozonacii au crescut, nu-mi ramane decat sa bat bine un ou si cu o pensula sa dau pe deasupra cozonacilor, ca doar e sarbatoare si toata lumea se gateste...apoi in cuptor cu ei, la 190 grade, pana cand se vor coace si rumeni frumos deasupra, ai mei au pretrecut cam o ora in cuptor. Am testat cu scobitoarea sa vad daca s-au copt, i-am scos pe un suport si asezati pe o parte ii las sa se raceasca pentru a-i scoate din tavi.


Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.
** Nu deschideti cuptorul in primele 30 min de la introducerea cozonacilor.

Cornulete de post cu bors

 

Ingrediente pt.2 tavi
–         150ml ulei
–         100ml bors
–         25g drojdie
–         350-400g faina
–         un praf sare
–         1lingura coaja de lamaie rasa, vanilie sau apa de trandafiri
–         rahat sau magiun pt. umplutura
–         zahar pudra pt. pudrat
Mod de preparare:
Amestecam uleiul cu borsul, praful de sare, mirodeniile  si drojdia dizolvata cu un strop de apa calda. La sfarsit adaugam faina si obtinem un aluat un pic uleios si potrivit de tare.
Lasam aluatul la dospit cca. 30 de minute.
Pe o planseta de lemn presarata cu faina intindem aluatul si taiem triunghiuri nu foarte mari. La baza triunghiului punem umplutura si rulam formand cornuletul.
Ele se vor coace in cuptorul preincalzit la 180grade, timp de 20-25min.
Cat sunt fierbinti se tavalesc bine in zahar pudra.

Prajitura cu bezea si gem

Ingrediente:
–         100g unt
–         500g zahar pudra
–         200g faina
–         50 g cacao
–         1 praf de copt
–         4 oua
–         100 ml lapte
–         400g gem de caise sau prune (sa fie mai tarisor)
Mod de preparare:
    Untul se freaca cu 250 g de zahar pudra si se adauga pe rand cele 4 galbenusuri. Se pun apoi pe cacaoa, faina, praful de copt si laptele. Aceasta compozitie se pune intr-o tava (ceva mai mica decat tava de la aragaz) tapetata cu hartie de copt.
Compozitia este densa si se intinde  un pic cam greu dar cu paleta buna se rezolva problema. In cuptorul incins la 180 g se introduce tava si o tinem pana cand compozitia este coapta mai bine de jumatate( cam20 de minute).
In timpul asta batem albusurile cu 250 g zahar pana se intaresc.
Scoatem tava din cuptor,  intindem gemul pe toata suprafata iar deasupra punem bezeaua. Dam tava iar la cuptor pana se intareste bezeaua. De preferat este sa lasam tava in cuptor si dupa ce l-am oprit. Atunci bezeaua se intareste frumos.
Cand prajitura este rece o taiem cu un cutit pe care il inmuiem in apa fierbinte.
Sper ca v-am convins. La noi in famile este dorita.

Rulada cu crema ganache si mascarpone

Ingrediente foaie pandispan:
–         4 oua
–         4 linguri zahar
–         4 linguri faina
–         2 linguri ulei
–         vanile
–         un praf de sare
Ingrediente crema
–         300g smantana
–         200g ciocolata
–         100g mascarpone
Mod de preparare:
Pentru foaia de pandispan mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se toarna  uleiul cate putin iar apoi se adauga faina. Faina se amesteca usor cu o paleta prin miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna intr-o tava (de la aragaz) tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana capata o culoare aurie.

Pentru crema, punem smantana la incalzit si cand ajunge la punctual de fierbere se da deoparte si se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza. Compozitia se da la rece peste noapte sau 2-3 ore (daca va grabiti). Ulterior aceasta compozitie se va mixa si apoi se va adauga mascarpone.
Crema obtinuta se intinde pe foaia de pandispan iar aceasta se ruleaza. Rulada se da un pic la rece iar la servire se va decora cu ciocolata, cacao sau orice va vine in minte. Eu m-am folosit si de niste physalis, niste fructe ce le-am descoperit anul trecut.
Pofta buna!

Tartă cu brânză dulce şi fructe de pădure

Ingrediente:

• 250 gr margarina,
•  1 ou, 
• o ceasca apa calduta, 
• 1/2 plic praf de copt, 
• zahar vanilat, 
• un praf de sare, 
• 100 gr zahar, 
• 500 gr faina, 
• 400 gr fructe de padure (congelate), 
• 300 gr branza dulce, 
• 1 plic tort gelee (pentru care mai avem nevoie de 200 ml apa, suc de fructe si 4 linguri de zahar)

Mod preparare:
 
Margarina am taiat-o bucati si am pus-o intr-un bol mare. Am adaugat peste ea zaharul, zaharul vanilat, praful de sare si apa calduta. Am amestecat pana cand margarina a inceput sa se topeasca.

Am adaugat apoi faina, praful de copt (direct fara sa-l sting in otet), oul si am amestecat bine. Daca mai este nevoie de putina faina mai adaugati. Trebuie sa amestecati bine pana cand aluatul devine omogen.

Am obtinut un aluat tare pe care l-am lasat la frigider 30 de minute.

Am uns tavile pentru tarta cu ulei si am tapetat cu faina.

Am impartit aluatul in 2 bucati mari si 6 mici (asta in functie de tavi - eu am facut 2 tavi mari si 6 mici).

Am intins bine aluatul pe masa de lucru si l-am asezat in forma de tarta. Am modelat pe forma tavii si am intepat cu furculita din loc in loc. Am vazut ca unele gospodine pun ceva boabe de fasole, orez pe o hartie de copt deasupra tartei ca sa nu se ridice. Mie nu mi s-a ridicat, a fost bine intepata cu furculita:))

Am lasat la cuptor 25 de minute.

Am scos tartele din forme si le-am umplut cu branza dulce amestecata cu zahar vanilat, apoi am decorat cu fructe de padure.

Jeleul l-am pregatit din 200 ml apa, cateva linguri suc de fructe (eu am folosit sucul lasat de fructele de padure cand s-au decongelat), zahar si plicul de tort gelee. Am pus pe foc si am dat intr-un clocot apoi l-am distribuit pe tarte peste fructele de padure.

Jeleul da un aspect deosebit tartei, asa ca merita sa-l folositi.

Am lasat tarta la frigider cam 1 ora inainte de servire, Apoi am taiat-o felii cu un cutit umed ca sa nu se rupa.

Am servit cu inghetata de vanilie.

Pofta buna!

Prajitura Alba ca Zapada

 
 Ingrediente:

Foi 
 3 oua,
 10 linguri zahar , 
 6 linguri ulei, 
 6 linguri lapte 
 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins intr-o lingurita de otet,
 1praf de sare, 
 500-600 gr faina superioara, 
 1 pliculet zahar vanilat.

 Crema 
 800 ml lapte ,
 8 linguri faina,
 8 linguri zahar,
 1 pliculet zahar vanilat,
 coaja rasa de la o lamaie,
 sucul de la 1/2 lamaie,
 200 gr unt,
 1 praf de sare. 

Decor 
 nuca de cocos

Prajitura cu foi de zahar ars si crema de gris

 

Ingrediente
Pentru foi
-100 g zahar pentru ars,
-2 oua,
-12 linguri de ulei,
-12 linguri lapte,
-12 linguri de zahar,
-o lingurita bicarbonat de sodiu,
-o esenta vanilie,
-un praf de sare,
-faina cat cuprinde,
Crema
-750 ml lapte,
-7 linguri gris,
-200 g zahar,
-200 g unt (margarina),
-coaja de la o lamaie,
-esenta de vanilie,
in plus
-300 g gem de caise, mere, prune etc.
Preparare
Incepem prin a carameliza zaharul pana capata o culoare aramie, fara sa se arda pentru ca devine amarui.
Se da vasul la o parte de pe foc si se adauga laptele dupa care se lasa sa fiarba la foc mic pana se dizolva bine caramelul.

Dupa ce s-a topit zaharul ars si s-a racorit putin compozitia se adauga restul de zahar, uleiul, ouale, sarea, esenta si se amesteca cu un tel.
Atentie la temperatura sa nu se coaguleze ouale, compozitia trebuie sa fie ca apa pentru paine.
Se adauga cateva linguri de faina si se amesteca bine, apoi bicarbonatul stins cu otet sau zeama de lamaie.
Continuam sa adaugam faina iar cand aluatul devine prea vascos incepem sa framantam cu mana pana obtinem consistenta dorita, adica un aluat care sa poata fi intins in foaie.

Prepararea foilor cu zahar ars cu amestecul caldut de ingrediente va va ajuta sa obtineti un aluat elastic si mult mai usor de manevrat decat cel de la foile de amoniac, de exemplu.
Daca nu va place bicarbonatul puteti folosi praf de copt dar va spun sincer ca acesta confera un plus de aroma foilor.
Din acest aluat se coc patru foi pe dosul tavii de aragaz, fiecare pret de 6-7 min.
Pentru prepararea cremei de gris punem laptele in care am adaugat zaharul la fiert si turnam grisul in ploaie amestecand bine pe fundul vasului.
Cand compozitia s-a legat bine se inchide focul si se adauga aromele si untul taiat cubulete.
Dupa ce crema s-a racit se trece la montarea prajituri cu foi de zahar ars si crema de gris.
Prima foaie se acopera cu un strat uniform de crema si se vine deasupra cu a doaua foaie care se unge la randul ei cu gem acrisor.
Urmeaza a treia foaie pe care vom pune crema de gris si vom incheia operatiunea cu ultima foaie.

Prajitura cu foi de zahar ars si crema de gris se lasa la rece pana a doua zi cand se pudreaza si se taie in cubulete.
Mie mi a placut cel mai mult cea cu gem de prune.
Pofta buna!

Cozonac cu nuca,

 

Ingrediente aluat:

1kg făina
8 gălbenușuri
250 g zahar
60 g drojdie
8g sare
20g răzătură de lămâie
420ml lapte
200g unt

Ingrediente umplutura:

200g nuci măcinate
100g stafide
20g cacao
100g rahat asortat
100g zahar,
vanilie
3 albușuri.



Maia:

60g drojdie se dizolvă în 100ml lapte, se adăugă 10g zahar şi 30g făina, se lasă să crească 10-15 min

Aluat:
maiaua se amestecă cu făina, praful de sare , restul de lapte, gălbenușurile, răzătura de lămâie, după încorporare, când aluatul este format se adăugă treptat untul topit, până la încorporare, timp în care aluatul trebuie să formeze băşici. După frământare se lasă la dospit, până când aluatul îşi dublează volumul, aproximativ 90 minute. Din cantitatea de aluat au rezultat 4 bucăţi de 495g.

Umplutura:
albușurile bătute spumă se amestecă cu 20g cacao, nucile măcinate şi zahărul. Peste fiecare bucată întinsă de aluat se întinde umplutura. Pe umplutură se adăugă stafidele şi rahatul tăiat pătrăţele.
Bucăţile de aluat întinse se rulează şi se aşează în tava unsă în prealabil cu unt.
Se lasă cozonacul la dospit 90 minute, înainte de introducerea în cuptor se spoiește cu ou.
Se lasă la cuptor 35 de minute la o temperatura de 180 grade Celsius.



<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- Retete --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1476537781581967" data-ad-slot="2203434134" data-ad-format="auto"></ins> <script>

Prajitura cu iaurt / fara coacere

INGREDIENTE

• Pentru blat :
• 200 gr. pesmet
• 150 gr. unt 
• 2 linguri zahar 
• 1 plic zahar vanilat
• Pentru crema :
• 500 gr. iaurt capsuni
• 500 gr. frisca
• 2 linguri zahar
• 2 plicuri de gelatina

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu iaurt / fara coacere:

Se amesteca untul cu zaharul, zaharul vanilat si pesmetul (rezulta un aluat sfaramicios).
Se intinde compozitia cu dosul unei linguri intr-o tava tapetata cu o folie de celofan si se da la rece pana ce pregatim crema.
Se bate frisca (se pun deoparte 3-4 linguri de frisca pentru ornat) si se amesteca cu iaurtul si zaharul.
Se hidrateaza gelatina in 7 linguri de apa si se pune pe foc, amestecand usor, pana la fierbere (atentie, a nu se fierbe), dupa care se amesteca cu 3 linguri din compozitia de iaurt, urmand a fi adaugata in toata crema.
Se amesteca bine.
Se scoate tava cu blatul de la frigider si se pune crema, intinzand-o umiform.Se da iar la frigider pentru 2-3 ore, dupa care se scoate prajitura din tava cu ajutorul foliei, se portioneaza si se orneaza cu frisca.
Pofta buna !

Prajitura Royal

Timp de gătire 60 Minute
Complexitate Redusă

• Ingrediente

  Cantitati blat:
  5 oua mari,
  un praf de sare,
  150 g zahar,
  un plic zahar vanilat,
  O lingura rasa de faina,
  o lingurita rasa de praf de copt,
  1/2 lingurita de praf de scortisoara,
  250 g nuca macinata
   
  Cantitati crema:
  200ml frisca lichida,
  200g iaurt de capsuni,
  3 linguri de zahar pudra vanilat,
  1/2 tableta de ciocolata cu alune(cca 50 g),
  10 g gelatina
   
  Ornat:
  3 linguri de frisca,
  aschii de ciocolata,
  ciocolata decor

• Mod de preparare

  1. Se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare ,cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se adauga galbenusurile zdrobite, lingura de faina amestecata cu praful de copt si scortisoara si la final miezul de nuca macinat fin.
  2. Se unge si tapeteaza cu hartie o tava de copt, se toarna aluatul si se da la copt cca 12-15 minute la foc potrivit in cuptorul preincalzit.
  3. Blatul copt se desporinde de hartie, se taie in doua jumatati pe verticala
  4. Se mixeaza frisca pana se intareste, oprim 3-4 linguri pentru ornat, restul se amesteca cu iaurtul de fructe si 3 linguri de zahar pudra vanilat, se toarna gelatina inmuiata in 50 ml apa si apoi topita la bain -marin, in fir subtire si la final tableta de ciocolata rasa.
  5.Din aceasta crema se opresc 4-5 linguri pentru ornat deasupra, restul se toarna pe jumatae de blat, se aseaza si cealalta jumatate deasupra, presand usor, se unge cu un strat de crema pe care il nivelam (eu am folosit un pieptan pentru prajituri), apoi decoram dupa imaginatie cu frisca, ciocolata si bombonele decor.
  Se lasa prajitura 2 ore la frigider inainte de a o taia bucati potrivite..

Tort din pandispan cu umplutura de mere

Ingrediente blat:
6 oua
o cana de zahar
o cana de lapte
o cana de ulei
o cana de faina
1/2 praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
coaja de la o lamaie
coaja de la o portocala
esenta de rom
Umplutura:
5 mere
1/2 cana zahar
unt
scortisoara
Glazura:
1 ciocolata
Mod preparare:
Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri,se bat albusurile spuma tare
Galbenusurile se bat bine impreuna cu zaharul,adaugi zaharul vanilat,coaja de lamaie si portocala,esenta de rom apoi pui cana de lapte si amesteci bine,pui uleiul treptat si faina amestecata cu praful de copt si amesteci bine.
Adaugi albusurile in compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu lingura pana se incorporeaza bine albusurile.
Umplutura:
Se curata merele,se taie rondele,pui un pic de unt in tigaie,cand untul este topit adaugi merele si jumatate de cana de zahar,le lasi pe foc pana se inmoaie apoi le lasi sa se raceasca si pui scortisoara dupa gust.
Glazura:
Topesti ciocolata la bain-marie(pe baie de aburi)
Asamblare:
Se tapeteaza o tava de tort,se pune jumatate din compozitia de blat,umplutura de mere,apoi cealalta jumatate de blat si se introduce la cuptor timp de 20-30 min(pana trece testul cu scobitoarea)
Cand se raceste tortul ornati cu glazura din ciocolata
Tortul din imagine este facut doar din 2 oua si de aceea este asa mic,dar daca respectati reteta iese un tort frumos si foarte gustos.
Pofta buna