Prajitura cu branza

 

Ingrediente pentru aluat

• Făină 200g
• Gălbenuș de ou 2
• Unt 100 gr
• Zahăr 100g
• Sare 1 vârf de cuțit

Pentru umplutura

• Ricotta 500 gr
• Zahăr 100g
• 5 oua
• 1 albuș de ou
• Coaja de portocala - 1
• Fructe confiate 50 g
• Stafide 100 gr
• Rom sau esenta de rom- 1 lingura
• Migdale 100 gr

Facilitate

• Cuptor de hârtie / cuptor / Sieve / Mold

Pregătire

Pregătiti, în primul rând aluatul care va avea nevoie de aproximativ 30 de minute de odihnă în frigider.

Frământați ingredientele enumerate pentru aluat până untul este complet absorbit de amestec.

Formează o minge, înveliți cu folie și se păstrează în frigider intr-o punga de plastic.

Puneti ricotta într-un castron destul de mare.

Puneti apoi zaharul peste ricotta, fructele confiate, un praf de sare și ouăle continuă sa amestecati cu o lingura de jos în sus.

Aromati amestecul cu coaja de portocala si rom.

În acest moment încorporat în umplutura de brânză ricotta stafidele și migdalele, se amestecă ingredientele mereu cu o lingura de jos in sus.

Ungeti cu unt o matriță cu balama cu laturile mari și intindeti aluatul pe ea , străpungeti stratul de aluat cu dinții de la o furculiță ce este pe margini și pe fundul matriței.

Se toarnă umplutura de branza în formă și punem în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 45 minute.

Dupa ce sa copt se lasa sa se odihnească timp de 5 minute, apoi scoateți balamaua din matriță și scoateți prajitura.

Se presara deasupra cu mult zahăr pudră.

Pofta buna! 

Tort cu mere

 

Ingrediente

• Iaurt borcan - 1
• 3  cupe de făină -
• 1 ou
• Ulei de măsline virgin extra jar (EVO) - ¾
• Praf de copt 1 lingurita
• 3 mere
•  zahăr - ½
• Sare 1 vârf de cuțit

Pregătire

În cele din urmă un ingredientele tort fără cântărire !! Măsură va fi potul de iaurt.

Bate foarte bine ouale cu zaharul.

Treptat se adauga faina si praful de copt, amestecare fără cocoloașe.

Apoi se adaugă la amestec un vârf de cuțit de sare, ulei, iaurt și mere feliate (2 mere); comasate. Nu vă faceți griji în cazul în care amestecul va parea prea lichid.

Se toarnă într-o tigaie tort (cu deschidere balama) unsa cu unt și tapetata cu faina.

Puneti deasupra felii  de mere și presarati peste ele zahăr.

Se coace la 200 ° timp de 40 de minute. Testati tortul prin introducerea unui scobitoare în centru iese uscata atunci când tortul este gata.  

Lasati sa se raceasca si se serveste.

Pofta buna! 

Tort caprese de ciocolata

 

Ingrediente

• Migdale albite - 300 gr
• Ciocolata neagra 300 gr
• Unt 250 gr
• Zahăr 200g
• 5 oua
• Sare 1 vârf de cuțit
• Cireașa de zahăr după gust
• Fulgi de migdale dupa gust

Pregătire

Puneti migdalele pe o foaie de copt intr-un singur strat și le puneti la prajit in cuptor la 200 ° C timp de două minute, sau până când încep să devina maro. De asemenea, le puteți face  într-o tigaie.

Să lasa migdalele se se răcească, apoi se toaca grosolan.

Într-o cratiță, se topește ciocolata cu untul într-un cazan dublu (poate cu microunde); scoate tava de la căldură și lăsați amestecul la racit, amestecand ocazional.

Seprati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile spuma, adăugând un vârf de cuțit de sare, apoi le puneti în frigider.

Mixati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul este lumina și pufos.

Se amestecă ușor amestecul de ciocolată, unt și migdale tocate cu galbenusurile montate.

Puneti albușurile de ou în amestec, amestecând de jos în sus nu pentru a elimina compus.

Căptușiti cu hârtie de copt o matriță de 24 cm în diametru, iar apoi ungeti cu unt si tapetati cu faina și se toarnă amestecul.

Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră (verificați întotdeauna cu testul scobitoare).

Scoateți din cuptor și lăsați tortul rece, apoi scoateti și puneți pe o tava pentru prajituri.

Inainte de servire, se presara cu o multime de zahar si cateva migdale fulgi.

Pofta buna!

 

Rulada de omleta umpluta cu sunca si branza

 
Ingrediente pentru o rolă pentru patru persoane
10 oua
6 linguri de parmezan ras
1 varf de cutit de nucsoara
sare
piper
400 de grame de ierburi (am ales agretti)
ulei de măsline extra virgin
4 felii de sunca
8 felii branza
 
Mod preparare:
 
Incingeti cuptorul la 180 °
Luma o tava cu hartie de copt si un pic de ulei pe hârtie pergament
În timp ce cuptorul se incalzeste se calesc ierburile intr-o tigaie cu putin ulei. Când sunt gata se storc, pentru a evita surplusul de lichid la gatit.
Batem ouăle adaugam sare și piper, se adauga ierburi, parmezan și nucșoară și se amesteca bine.
Se pune in tava și se coace timp de 15 minute.
Odată ce omleta este gata se scoate din cuptor.
Lasam să se răcească.
Peste omleta punem  4 felii de sunca si branza felii. Ajutând cu hartie de copt rulam omleta peste ea însăși.
Lasam câteva minute și apoi se coace din nou la 180 ° timp de 5 minute.
Servim fierbinte.

Fasole verde înăbușită

 

Ingrediente

• Fasole verde 800 gr
• Decojite rosii 500g
• 1 catel de usturoi
• Chili picant opțional - 1
• 1 buchet de patrunjel
• Ulei de masline extra virgin (EVO) 4 linguri
• Sare dupa gust

Pregătire

Se taie usturoiul și pătrunjelul.

Se încălzește uleiul într-un fund de o tigaie.

Se adauga ierburi tocate și ardei rosu, dacă doriți.

Când sosul sa dezlănțuit toată aroma, se adauga rosiile.

Adăugați sare și se fierbe sosul.

Intr-o oala se pune apa cu sare pentru gătit fasolea, apoi se fierbe fasolea timp de aproximativ 15 minute sau pana este fiarta.

Scurgeti fasolea fiarta si le puneti la tigaie cu sos.

Serviti fasolea fierbinte ca o garnitura cu carne.

Pofta buna! 

Rulouri de vinete cu parmezan

 

Ingrediente

    2 Vinete alungite
    400g Decojite rosii
    200 gr Mozzarella
    1 crenguta Oregano
    4 linguri Ulei de masline extra virgin (EVO)
    50 gr Parmezan
    2 Catei de usturoi
    Sare dupa gust

Mod preparare:
Se încălzește foarte bine, eventual, un fier grilă.
Taiati vinetele in felii suficient de subtiri,pe lungimea lor  puneți-le pe gratar.
Incalziti uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie și se adaugă doui catei de usturoi zdrobit.
Atunci când uleiul începe să sfârâie, se adauga rosiile, se condimentează cu sare și se fierbe până când sosul a scazut.
Scoateți usturoiul din tigaie si se amesteca sosul pentru al face mai bun; 
Asezonati cu oregano.
Aranjați feliile de vinete la grătar pe suprafața de lucru, se adauga sare, se condimentează cu un pic de ulei, se întinde pe ea puțina mozzarella tocata si rulati.
Transferați ruladele de vinete pe o tava de copt căptușita cu hârtie de copt usor grasa, se adauga ulei și sare, de asemenea, pe suprafața rulourilor.
Se presara rulorurile  cu parmezan ras.
Se coace rolele la 180 ° C (cu gratar pornit) pentru aproximativ 10 minute sau până când sunt rumenite.
Serviti rulourile pe un pat de sos de rosii, prin adăugarea de oregano și sare.
Pofta buna!

Strudel cu mere

Ingrediente

• 1 pachet aluat pentru ștrudel.

Pentru umplutura

• 600 g di mele
• 50 g de zahăr
• 50 g de pesmet 
• 40 g stafide
• 20 g de nuci de pin
• 2 linguri rom
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 50 g de zahăr
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa

Pentru finisare

• 1 ou pentru periere
• zahăr pudră.

Pregătire

În timp ce restul patiserie în frigider, se prepară strudelul de umplere.

Curatati merele de cojaja  și  se taie în felii și se caleste cu zahăr timp de 5 minute.

Se amestecă cu pesmetul, stafidele, nucile de pin, romul, vanilie, zahăr, scorțișoară și lămâie coaja.

Intindeti aluatul pe o placă de patiserie va avea până la dimensiunea de 40x25 cm.

Pune aluatul pe o coală de hârtie pergament.

Se întinde umplutura de mere in centrul aluatului.

Perie ușor marginile libere de umplere cu unt și închideți strudelul.

Pune strudelul pe o tava cu foaie de copt sau intr-o tava de paine/cozonac  cu hartie de copt.

Perie ștrudelul obținut cu oul bătut și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 minute.

Se presara, dacă vreți, cu zahăr pudră și se servește.

Pofta buna