Rulada cu crema ganache si mascarpone

Ingrediente foaie pandispan:
–         4 oua
–         4 linguri zahar
–         4 linguri faina
–         2 linguri ulei
–         vanile
–         un praf de sare
Ingrediente crema
–         300g smantana
–         200g ciocolata
–         100g mascarpone
Mod de preparare:
Pentru foaia de pandispan mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se toarna  uleiul cate putin iar apoi se adauga faina. Faina se amesteca usor cu o paleta prin miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna intr-o tava (de la aragaz) tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana capata o culoare aurie.

Pentru crema, punem smantana la incalzit si cand ajunge la punctual de fierbere se da deoparte si se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza. Compozitia se da la rece peste noapte sau 2-3 ore (daca va grabiti). Ulterior aceasta compozitie se va mixa si apoi se va adauga mascarpone.
Crema obtinuta se intinde pe foaia de pandispan iar aceasta se ruleaza. Rulada se da un pic la rece iar la servire se va decora cu ciocolata, cacao sau orice va vine in minte. Eu m-am folosit si de niste physalis, niste fructe ce le-am descoperit anul trecut.
Pofta buna!

Tartă cu brânză dulce şi fructe de pădure

Ingrediente:

• 250 gr margarina,
•  1 ou, 
• o ceasca apa calduta, 
• 1/2 plic praf de copt, 
• zahar vanilat, 
• un praf de sare, 
• 100 gr zahar, 
• 500 gr faina, 
• 400 gr fructe de padure (congelate), 
• 300 gr branza dulce, 
• 1 plic tort gelee (pentru care mai avem nevoie de 200 ml apa, suc de fructe si 4 linguri de zahar)

Mod preparare:
 
Margarina am taiat-o bucati si am pus-o intr-un bol mare. Am adaugat peste ea zaharul, zaharul vanilat, praful de sare si apa calduta. Am amestecat pana cand margarina a inceput sa se topeasca.

Am adaugat apoi faina, praful de copt (direct fara sa-l sting in otet), oul si am amestecat bine. Daca mai este nevoie de putina faina mai adaugati. Trebuie sa amestecati bine pana cand aluatul devine omogen.

Am obtinut un aluat tare pe care l-am lasat la frigider 30 de minute.

Am uns tavile pentru tarta cu ulei si am tapetat cu faina.

Am impartit aluatul in 2 bucati mari si 6 mici (asta in functie de tavi - eu am facut 2 tavi mari si 6 mici).

Am intins bine aluatul pe masa de lucru si l-am asezat in forma de tarta. Am modelat pe forma tavii si am intepat cu furculita din loc in loc. Am vazut ca unele gospodine pun ceva boabe de fasole, orez pe o hartie de copt deasupra tartei ca sa nu se ridice. Mie nu mi s-a ridicat, a fost bine intepata cu furculita:))

Am lasat la cuptor 25 de minute.

Am scos tartele din forme si le-am umplut cu branza dulce amestecata cu zahar vanilat, apoi am decorat cu fructe de padure.

Jeleul l-am pregatit din 200 ml apa, cateva linguri suc de fructe (eu am folosit sucul lasat de fructele de padure cand s-au decongelat), zahar si plicul de tort gelee. Am pus pe foc si am dat intr-un clocot apoi l-am distribuit pe tarte peste fructele de padure.

Jeleul da un aspect deosebit tartei, asa ca merita sa-l folositi.

Am lasat tarta la frigider cam 1 ora inainte de servire, Apoi am taiat-o felii cu un cutit umed ca sa nu se rupa.

Am servit cu inghetata de vanilie.

Pofta buna!

Prajitura Alba ca Zapada

 
 Ingrediente:

Foi 
 3 oua,
 10 linguri zahar , 
 6 linguri ulei, 
 6 linguri lapte 
 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins intr-o lingurita de otet,
 1praf de sare, 
 500-600 gr faina superioara, 
 1 pliculet zahar vanilat.

 Crema 
 800 ml lapte ,
 8 linguri faina,
 8 linguri zahar,
 1 pliculet zahar vanilat,
 coaja rasa de la o lamaie,
 sucul de la 1/2 lamaie,
 200 gr unt,
 1 praf de sare. 

Decor 
 nuca de cocos

Prajitura cu foi de zahar ars si crema de gris

 

Ingrediente
Pentru foi
-100 g zahar pentru ars,
-2 oua,
-12 linguri de ulei,
-12 linguri lapte,
-12 linguri de zahar,
-o lingurita bicarbonat de sodiu,
-o esenta vanilie,
-un praf de sare,
-faina cat cuprinde,
Crema
-750 ml lapte,
-7 linguri gris,
-200 g zahar,
-200 g unt (margarina),
-coaja de la o lamaie,
-esenta de vanilie,
in plus
-300 g gem de caise, mere, prune etc.
Preparare
Incepem prin a carameliza zaharul pana capata o culoare aramie, fara sa se arda pentru ca devine amarui.
Se da vasul la o parte de pe foc si se adauga laptele dupa care se lasa sa fiarba la foc mic pana se dizolva bine caramelul.

Dupa ce s-a topit zaharul ars si s-a racorit putin compozitia se adauga restul de zahar, uleiul, ouale, sarea, esenta si se amesteca cu un tel.
Atentie la temperatura sa nu se coaguleze ouale, compozitia trebuie sa fie ca apa pentru paine.
Se adauga cateva linguri de faina si se amesteca bine, apoi bicarbonatul stins cu otet sau zeama de lamaie.
Continuam sa adaugam faina iar cand aluatul devine prea vascos incepem sa framantam cu mana pana obtinem consistenta dorita, adica un aluat care sa poata fi intins in foaie.

Prepararea foilor cu zahar ars cu amestecul caldut de ingrediente va va ajuta sa obtineti un aluat elastic si mult mai usor de manevrat decat cel de la foile de amoniac, de exemplu.
Daca nu va place bicarbonatul puteti folosi praf de copt dar va spun sincer ca acesta confera un plus de aroma foilor.
Din acest aluat se coc patru foi pe dosul tavii de aragaz, fiecare pret de 6-7 min.
Pentru prepararea cremei de gris punem laptele in care am adaugat zaharul la fiert si turnam grisul in ploaie amestecand bine pe fundul vasului.
Cand compozitia s-a legat bine se inchide focul si se adauga aromele si untul taiat cubulete.
Dupa ce crema s-a racit se trece la montarea prajituri cu foi de zahar ars si crema de gris.
Prima foaie se acopera cu un strat uniform de crema si se vine deasupra cu a doaua foaie care se unge la randul ei cu gem acrisor.
Urmeaza a treia foaie pe care vom pune crema de gris si vom incheia operatiunea cu ultima foaie.

Prajitura cu foi de zahar ars si crema de gris se lasa la rece pana a doua zi cand se pudreaza si se taie in cubulete.
Mie mi a placut cel mai mult cea cu gem de prune.
Pofta buna!

Cozonac cu nuca,

 

Ingrediente aluat:

1kg făina
8 gălbenușuri
250 g zahar
60 g drojdie
8g sare
20g răzătură de lămâie
420ml lapte
200g unt

Ingrediente umplutura:

200g nuci măcinate
100g stafide
20g cacao
100g rahat asortat
100g zahar,
vanilie
3 albușuri.



Maia:

60g drojdie se dizolvă în 100ml lapte, se adăugă 10g zahar şi 30g făina, se lasă să crească 10-15 min

Aluat:
maiaua se amestecă cu făina, praful de sare , restul de lapte, gălbenușurile, răzătura de lămâie, după încorporare, când aluatul este format se adăugă treptat untul topit, până la încorporare, timp în care aluatul trebuie să formeze băşici. După frământare se lasă la dospit, până când aluatul îşi dublează volumul, aproximativ 90 minute. Din cantitatea de aluat au rezultat 4 bucăţi de 495g.

Umplutura:
albușurile bătute spumă se amestecă cu 20g cacao, nucile măcinate şi zahărul. Peste fiecare bucată întinsă de aluat se întinde umplutura. Pe umplutură se adăugă stafidele şi rahatul tăiat pătrăţele.
Bucăţile de aluat întinse se rulează şi se aşează în tava unsă în prealabil cu unt.
Se lasă cozonacul la dospit 90 minute, înainte de introducerea în cuptor se spoiește cu ou.
Se lasă la cuptor 35 de minute la o temperatura de 180 grade Celsius.



<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- Retete --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1476537781581967" data-ad-slot="2203434134" data-ad-format="auto"></ins> <script>

Prajitura cu iaurt / fara coacere

INGREDIENTE

• Pentru blat :
• 200 gr. pesmet
• 150 gr. unt 
• 2 linguri zahar 
• 1 plic zahar vanilat
• Pentru crema :
• 500 gr. iaurt capsuni
• 500 gr. frisca
• 2 linguri zahar
• 2 plicuri de gelatina

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu iaurt / fara coacere:

Se amesteca untul cu zaharul, zaharul vanilat si pesmetul (rezulta un aluat sfaramicios).
Se intinde compozitia cu dosul unei linguri intr-o tava tapetata cu o folie de celofan si se da la rece pana ce pregatim crema.
Se bate frisca (se pun deoparte 3-4 linguri de frisca pentru ornat) si se amesteca cu iaurtul si zaharul.
Se hidrateaza gelatina in 7 linguri de apa si se pune pe foc, amestecand usor, pana la fierbere (atentie, a nu se fierbe), dupa care se amesteca cu 3 linguri din compozitia de iaurt, urmand a fi adaugata in toata crema.
Se amesteca bine.
Se scoate tava cu blatul de la frigider si se pune crema, intinzand-o umiform.Se da iar la frigider pentru 2-3 ore, dupa care se scoate prajitura din tava cu ajutorul foliei, se portioneaza si se orneaza cu frisca.
Pofta buna !

Prajitura Royal

Timp de gătire 60 Minute
Complexitate Redusă

• Ingrediente

  Cantitati blat:
  5 oua mari,
  un praf de sare,
  150 g zahar,
  un plic zahar vanilat,
  O lingura rasa de faina,
  o lingurita rasa de praf de copt,
  1/2 lingurita de praf de scortisoara,
  250 g nuca macinata
   
  Cantitati crema:
  200ml frisca lichida,
  200g iaurt de capsuni,
  3 linguri de zahar pudra vanilat,
  1/2 tableta de ciocolata cu alune(cca 50 g),
  10 g gelatina
   
  Ornat:
  3 linguri de frisca,
  aschii de ciocolata,
  ciocolata decor

• Mod de preparare

  1. Se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare ,cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se adauga galbenusurile zdrobite, lingura de faina amestecata cu praful de copt si scortisoara si la final miezul de nuca macinat fin.
  2. Se unge si tapeteaza cu hartie o tava de copt, se toarna aluatul si se da la copt cca 12-15 minute la foc potrivit in cuptorul preincalzit.
  3. Blatul copt se desporinde de hartie, se taie in doua jumatati pe verticala
  4. Se mixeaza frisca pana se intareste, oprim 3-4 linguri pentru ornat, restul se amesteca cu iaurtul de fructe si 3 linguri de zahar pudra vanilat, se toarna gelatina inmuiata in 50 ml apa si apoi topita la bain -marin, in fir subtire si la final tableta de ciocolata rasa.
  5.Din aceasta crema se opresc 4-5 linguri pentru ornat deasupra, restul se toarna pe jumatae de blat, se aseaza si cealalta jumatate deasupra, presand usor, se unge cu un strat de crema pe care il nivelam (eu am folosit un pieptan pentru prajituri), apoi decoram dupa imaginatie cu frisca, ciocolata si bombonele decor.
  Se lasa prajitura 2 ore la frigider inainte de a o taia bucati potrivite..

Tort din pandispan cu umplutura de mere

Ingrediente blat:
6 oua
o cana de zahar
o cana de lapte
o cana de ulei
o cana de faina
1/2 praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
coaja de la o lamaie
coaja de la o portocala
esenta de rom
Umplutura:
5 mere
1/2 cana zahar
unt
scortisoara
Glazura:
1 ciocolata
Mod preparare:
Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri,se bat albusurile spuma tare
Galbenusurile se bat bine impreuna cu zaharul,adaugi zaharul vanilat,coaja de lamaie si portocala,esenta de rom apoi pui cana de lapte si amesteci bine,pui uleiul treptat si faina amestecata cu praful de copt si amesteci bine.
Adaugi albusurile in compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu lingura pana se incorporeaza bine albusurile.
Umplutura:
Se curata merele,se taie rondele,pui un pic de unt in tigaie,cand untul este topit adaugi merele si jumatate de cana de zahar,le lasi pe foc pana se inmoaie apoi le lasi sa se raceasca si pui scortisoara dupa gust.
Glazura:
Topesti ciocolata la bain-marie(pe baie de aburi)
Asamblare:
Se tapeteaza o tava de tort,se pune jumatate din compozitia de blat,umplutura de mere,apoi cealalta jumatate de blat si se introduce la cuptor timp de 20-30 min(pana trece testul cu scobitoarea)
Cand se raceste tortul ornati cu glazura din ciocolata
Tortul din imagine este facut doar din 2 oua si de aceea este asa mic,dar daca respectati reteta iese un tort frumos si foarte gustos.
Pofta buna

Prajitura kinder pingui

Ingrediente pentru blat:
– 10 oua
– 200 gr de zahar
– 2 plicuri zahar vanilat
– 5 linguri cu gris pt bebe (daca nu aveti, inlocuiti cu pesmet)
– 5 linguri cu varf de faina
– 5 linguri cacao
– 5 linguri miere
– 1 1/2 pachetel praf de copt
– un praf de sare
– 50 ml de lapte
– 270 ml de ulei
Separam ouale, apoi amestecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat. Obtinem o crema groasa, ca o alifie. Punem incetul cu incetul faina (cernuta impreuna cu praful de copt), cacaua si grisul. Mixam apoi, pe rand, la viteza minima, laptele, uleiul si la final mierea. Separat, batem albusurile spuma tare, impreuna cu sarea. Amestecam spuma de albusuri cu galbenusurile. Din aceasta compozitie coacem 2 foi, intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt. Cu cat tava va fi mai mare, cu atat foile ies mai subtiri si prajitura se apropie ca si aspect cu Kinder Pingui. Foile se coc 12-15 minute, in cuptorul incins (pana trec testul scobitorii) apoi se lasa la racit, fara a indeparta hartia de copt.
Ingrediente pentru crema:
– 500 ml frisca lichida
– 3 pachete de intaritor de frisca
– 3 linguri de lapte condensat
– 2 linguri de miere
– 2 plicuri de zahar vanilat
Batem frisca tare, punem si intaritorul de frisca, apoi mierea si vanilia. Obtinem o crema tare, pe care o dam la rece pana cand se racesc complet foile.
Glazura 1 (se pune intre cele 2 straturi de crema)
– 120 gr de ciocolata
– 70 gr de unt
– o lingura de apa
– 2 linguri de ulei.
Le topim toate in bain marie si le lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
Glazura 2 (se pune peste prajitura)
– 220 gr de ciocolata
– 100 gr de unt
– 3 linguri de ulei
– 3 linguri de apa
– o lingura de zahar pudra
Le topim in bain marie si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Mode de asamblare:
Peste prima foaie punem 1/2 din cantitatea de crema si o nivelam cat de bine putem cu o spatula sau cu un cutit umed. Peste crema turnam glazura 1, la temperatura camerei, nivelam bine si dam cateva minute la congelator sau la frigider, pana cand glazura se intareste. Punem apoi al doilea strat de crema, nivelam si rasturnam peste a doua foaie. Presam bine si indepartam hartia de copt. Peste prajitura turnam glazura 2 si nivelam foarte bine. Dam prajitura cateva ore la frigider.

Tort cu crema pasticera si piersici caramelizate

INGREDIENTE

• Pentru blat:
• 8 oua
• 8 linguri cu ulei
• 1 cana mare zahar
• 1 cana mare faina
• esente
• Pentru 500 g crema:
• 3 galbenusuri
• 120 g zahar
• 25 g faina
• 330 ml lapte
• vanilie
• Pentru decor:
• Fructe (eu am folosit piersici si caise)

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema pasticera si piersici caramelizate:

Blatul:
Se bat albusurile cu zaharul si un praf de sare pana se tine bine. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi se adauga peste albusuri. Se pun esentele, apoi treptat se adauga faina amestecand cu grija de jos in sus . Se da la cuptorul preincalzit 30-35 minute la 180-200 grade celsius.(depinde de cuptor)
Crema:
Intr un vas se pun galbenusurile cu zaharul si se mixeaza pana obtineti o compozitie omogena. Se incorporeaza faina cernuta amestecand continuu. Se pune laptele la fiert cu vanilia, apoi se toarna in fir subtire peste compozitia anterioara amestecand continuu. Se mai da pe foc mic amestecand cu o lingura de lemn pana se intareste putin.
Fructele caramelizate:
Se pune pe foc mic zahar la topit, pana ajunge caramel (amestecand mereu) ,se pun fructele lasandu-le 2 minute pentru a se inmuia.
Se insiropeaza blatul cu sirop de zahar ars, se pune un strat de crema,blat ,crema ,blat si fructele caramelizate deasupra.

Amandine

Ingrediente mini amandine:
Blat:
– 12 oua
– 300 g. zahar
– 60 ml. apa
– 60 ml. ulei
– 40 g. cacao
– 16 linguri faina
– 3 plicuri de praf de copt
Sirop:
– 800 ml. apa
– 200 g. zahar
– 4 plicuri cappuccino  (2 de ciocolata si 2 de rom)
– 6 lingurite esenta de rom
Crema:
– 4 galbenusuri
– 200 g. zahar 
– 400 g. unt
– 4 linguri cacao

Glazura neagra:
400 g ciocolata
150 g unt
4-5 linguri apa
4-5 linguri ulei

Glazura alba:
100 g ciocolata alba
20-30 g unt
2 linguri apa
2 linguri ulei


Mod de preparare:
Separati albusurile de galbenusuri; bateti albusurile spuma (tare-bat :P), cu un praf de sare
si de preferinta intr-un bol de
sticla, perfect curat si uscat. Adaugati zaharul, apa si galbenusurile frecate cu ulei si
amestecati totul cu o spatula/lingura (nu cu mixerul), de jos in sus, usor, pana se
incorporeaza albusurile.
Dupa ce incorporati albusurile, adaugati cate putin din faina amestecata cu cacao, in
prealabil cernute, si praful de copt,. Amestecati usor intreaga compozitie.
Impartiti aluatul in doua parti egale.
Turnati prima parte intr-o tava de aprox. 34 cm lungime/ 23 cm. latime, tapetata cu hartie de
copt apoi o bagati la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade; ultimele 5 minute ridicati
temperatura cuptorului pana la 180 de grade.
Procedati la fel si cu cealalta parte a aluatului.
Se pregateste siropul: se pun toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert si
din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Se adauga esenta de rom si
se lasa la racit.
Crema: se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul. Se mixeaza pana se dizolva
zaharul, dupa care adaugam galbenusurile, rand pe rand, si cacaua; mixam pana obtinem o crema
spumoasa.
Daca nu va place ideea de galbenusuri crude in crema, nu le adaugati! Crema iese minunat si
fara ele.
Glazura:se pune la baine marie ciocolata rupta bucatele,untul taiat bucatele mici,apa si uleiul.Se tine pe baie de aburi pana se topeste amestecand din cand in cand sa se amestece ingredientele.Se lasa sa se raceasca un pic.
Asamblare: se aseaza pe un platou primul blat. Se insiropeaza bine cu siropul
rezultat apoi se adauga crema oprind cateva linguri pentru aveline. Se aseaza celalalt blat
deasupra cremei si se insiropeaza din nou.
Se taie prajitura in bucati,se glazureaza cu glazura neagra,se fac avelinele deasupra si apoi se fac dungile din glazura de ciocolata alba
Prajitura se tine la frigider, pentru minim 3 ore sau cel mai indicat -peste noapte.
Pofta buna!

Prajitura cu crema de vanilie

INGREDIENTE

• Blat de vanilie:
• 3 oua
• 4 linguri faina
• 4 linguri zahar
• 1 lingura apa fierbinte
• 1 lingurita esenta de vanilie
• jumatate lingurita praf de copt
• 1 praf de sare
• Blat cu nuca:
• 3 oua
• 3 linguri nuca macinata
• 1 lingura faina
• 4 linguri zahar
• 1 lingura apa fierbinte
• jumatate lingurita praf de copt
• 1 praf de sare
• Crema de vanilie:
• 1 cutiuta mica de frisca lichida (200 ml)
• 1 plic crema rapida cu gust de vanilie Dr. Oetker
• 240 ml lapte
• 4 lingurite zahar pudra cu aroma de vanilie
• Sirop:
• 1 ceasca zahar
• 2 cesti apa
• 2 lingurite esenta de rom
• In plus:
• nuca macinata
• stafide
• ciocolata

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de vanilie:

Blat de vanilie: separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare.
Cand spuma s-a intarit, adaugam treptat zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare si lucioasa.
Incorporam pe rand galbenusurile, apoi adaugam apa fierbinte, esenta de vanilie, iar la sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt.
Amestecam usor cu o spatula.
Turnam aluatul intr-o tava  tapetata cu hartie de copt.
Coacem in cuptorul preincalzit, aproximativ 15 minute, apoi scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.
Blatul cu nuca: separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare.
Cand spuma s-a intarit, adaugam treptat zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare si lucioasa.
Incorporam pe rand galbenusurile, apoi adaugam apa fierbinte, iar la sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata.
Amestecam usor cu o spatula.
Turnam aluatul intr-o tava  tapetata cu hartie de copt.
Coacem in cuptorul preincalzit, aproximativ 15 minute, apoi scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.
Crema de vanilie: frisca o mixam pana se intareste si o lasam de-o parte.
Intr-un bol punem laptele, zaharul pudra, praful pentru crema si mixam pana se intareste.
Incorporam apoi crema de vanilie in frisca batuta, amestecand usor cu o spatula.
Sirop: intr-un ibric punem zaharul si apa.
Punem la foc si lasam sa fiarba pana cand zaharul s-a topit.
Dam apoi de-o parte si adaugam esenta de rom.
Asamblare: din crema de vanilie oprim 4 linguri.
Pe o tava punem blatul de vanilie, in insiropam (nu foarte tare), intindem crema de vanilie, presaram nuca macinata si stafide.
Peste crema punem blatul cu nuca, il insiropam, intindem cele 4 linguri de crema, presaram nuca macinata si ciocolata tocata grosier.
Dam prajitura la frigider peste noapte.
A doua zi taiem si servim.
Pofta buna!

Cheesecake Padurea Neagra

INGREDIENTE
    pt blat:
    4 pachetele biscuiti Oreo (aprox. 180 gr)
    50 gr unt
    pt umplutura:
    -500 gr crema de branza (eu folosesc Fagaras, cu continut de grasime 20%)
    100 gr ciocolata de calitate (eu am folosit Kandia)
    120 gr zahar brut
    2 lg cacao neagra
    2 oua
    3 lg smantana grasa
    50 ml frisca lichida
    1 praf sare
    pt frisca:
    400 gr smantana proaspata (eu am folosit cu continut grasime 30%)
    4 lg zahar pudra
    pt topping de fructe:
    200 gr cirese + visine
    50 ml apa
    1 lgta. amidon
    2-3 lg zahar alb
MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake Padurea Neagra:
Pornim cuptorul, la foc mediu.
Cu ajutorul unui robot, macinam biscuitii. Untul il topim si il turnam peste compozitia de biscuiti. Amestecam foarte bine. Pregatim o forma de copt, rotunda (eu am folosit o forma cu diametru mic : 20 cm). Asezam compozitia de biscuiti intr-un strat uniform. Dam la cuptor pentru cateva minute, la foc mediu. Scoatem si lasam un pic la racit.
Intr-un vas/ castron, punem zaharul, cacaoa, sarea si amestecam sa se distribuie uniform toate ingredientele. Adaugam crema de branza si cu ajutorul unui mixer, amestecam sa se omogenizeze. Adaugam cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.
Topim ciocolata pe baie de aburi si o lasam un pic sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, o turnam peste compozitia de branza. Amestecam din nou si la sfarsit adaugam smantana si frisca lichida. Mixam pentru ultima oara si batem castronul de masa, astfel incat sa iasa bulele de aer. Batem de vreo cateva ori, si o sa vedeti cum ies la suprafata bulele de aer.
Turnam usor, compozitia de branza peste cea de biscuiti, si batem inca o data de masa forma de copt. Dam la cuptorul preincalzit, pentru vreo 40 minute, la foc mediu.
Dupa ce s-a copt, scoatem din cuptor si lasam la racit. Eu am lasat sa se raceasca peste noapte.
Ciresele si visinele le punem intr-un vas, cu zaharul, amestecam o lingurita mica de amidon cu apa si o turnam peste fructe. Punem pe foc cat sa se lege un pic siropul. Dam deoparte si lasam sa se raceasca de tot.
Luam un vas de inox/aluminiu  (preferabil metalic) si turnam smantana. Mixam intai usor, apoi la viteza mai mare cat sa se intareasca un pic, apoi adaugam zaharul pudra. Mixam in continuare pana obtinem textura dorita de frisca. Fiind o smantana grasa, va iesi o frisca grozava, cu gust autentic. Dam la frigider pana o folosim. Frisca am facut-o a doua zi.
Dupa ce s-au racit toate, scoatem inelul de la forma de copt, ornam cu frisca rece si adaugam peste, cate o visina sau o cireasa, si punem si un pic din sirop. Presaram fulgi de ciocolata si dam la rece pentru vreo 2-3 ore.
Savuram cu placere o felie delicioasa, fara regrete sau sentimente de vinovatie :))))

Tort cu bezea de nuca si cafea

INGREDIENTE
    Blat 1
    4 oua
    8 linguri zahar
    6 linguri faina
    2 linguri cafea naturala macinata
    4 linguri lapte
    4 linguri ulei
    un plic praf de copt
    un varf de sare
    Blat 2
    4 albusuri
    200 gr zahar
    200 gr nuca macinata
    Sirop
    aprox 250 ml apa indulcita cu o lingura de miere de salcam
    Crema
    4 galbenusuri
    200 gr zahar
    100 ml cafea tare (cafea lichida)
    250 gr unt
    250 gr frisca lichida indulcita
    Ornat
    300 ml frisca lichida indulcita (amestecata cu 3 linguri din crema)
MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu bezea de nuca si cafea:
Blat 1: Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma tare. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, laptele si uleiul. La final incorporam faina amestecata cu cafeaua si cu praful de copt.
Turnam compozitia intr-o forma rotunda (26cm) tapetata pe fund cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 minute. Cand este copt scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
Blat 2: mixam albusurile cu un varf de sare apoi adaugam mixand in continuare zaharul. Incorporam usor nuca, turnam compozitia in tava ( 26 cm) tapetata cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt si dam la cuptor la 180 grade timp de 20- 25 min., apoi cu usa cuptorului deschisa mai lasam 5-10 minute.
Crema Mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam doua linguri din cafeaua lichida fierbinte si amestecam rapid. Punem amestecul de galbenusuri intr-un vas rezistent la caldura si adaugam restul de cafea amestecand din nou rapid. Asezam vasul pe foc si amestecam pana se ingroasa ca o budinca. ( La inceput o sa faca putina spuma dar nu va speriati, e ok, amestecati in continuare pana se ingroasa)
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Separat mixam untul moale pana devine cremos si adaugam treptat din crema de cafea mixand de fiecare data.
Separat intr-un bol mixam frisca pana se intareste ( nu trebuie sa fie foate tare ci usor pufoasa). Adaugam peste frisca crema de cafea si omogenizam cu mixerul la viteza mica.  
Din crema rezultata punem deoparte 3 linguri.  
Asamblare
- taiem blatul de cafea in doua
- asezam prima foaie pe un platou si o insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop, apoi ungem cu jumatate din cantitatea de crema
- peste crema asezam bezeaua de nuca ( cu grija mare sa nu se rupa) si ungem cu restul de crema
- urmeaza cea de a doua foaie de cafea pe care o insiropam cu restul de sirop
Mixam 300 ml frisca si o amestecam cu cele 3 linguri de crema.
Imbracam tot tortul in frisca intr-un strat generos si ornam dupa pofta inimii. Eu am incercat sa face trandafirasi punand intr-o parte mica de frisca si un strop de colorant albastru.
Dam tortul la frigider pana a doua zi.
Sper ca va este pe plac tortul meu, este un pic mai dulce decat torturile pe care le mananc eu in general insa este delicios mai ales daca va place cafeaua si nuca.

Prajitura cu mure

Timp de gătire 60 Minute
Complexitate Medie

• Ingrediente

  Ingrediente pentru 18 bucati:
  Blat:
  6 oua
  5 linguri rom
  180 g. zahar
  200 g. faina de hrisca
  2 pliculete de zahar vanilat
  2 lingurite praf de copt
   
  Umplutura:
  10 g. gelatina
  500 g. mure
  750 g. branza de vaci
  5 linguri miere
  2 pliculete de zahar vanilat
  sucul si coaja de la 2 lamai
  400 ml. frisca
  1 plic Tort Gelee
  250 ml. suc de visine
  

• Mod de preparare

  Blatul
  Tapetam cu hartie de copt o tava pentru prajituri. Cuptorul se incinge la 190 grade C. Se bat ouale cu rom, zahar si zahar vanilat. Se cerne deasupra faina amestecata cu praful de copt si cacao. Aluatul se aseaza in tava si se coace 17-20 minute. Se rastoarna si se desprinde hartia. Se lasa sa se raceasca.
  Umplutura
  Se inmoaie gelatina. Se amesteca branza de vaci cu miere, zahar vanilat, suc si coaja de lamaie: Se dizolva gelatina si se toarna apoi in fir subtire in crema. Cand crema incepe sa se intareasca, se inglobeaza frisca batuta.
  Finisare
  Se aseaza in jurul blatului un cadru metalic sau de carton. Crema se repartizeaza pe blat, in cadru. Se aseaza deasupra fructele curatate. Eu n-am avut destule mure si am pus si afine. Se amesteca praful de Tort Gelee impreuna cu 5 linguri de suc de visine. Se da la fiert restul de suc si se adauga compozitia pentru Tort Gelee. Glazura se aseaza usor cu lingura peste fructe. Se da prajitura la rece timp de minim 2 ore. Dupa 2 ore se indeparteaza cu grija cadrul.

Placinta cu branza de vaci si foi de casa

Ingrediente pentru aluat:
400 g faina
2 linguri ulei sau untura
1 praf de sare
ulei
unt sau untura pentru uns foile
apa calduta
1-2 linguri otet
Puntru umplutura:
500 g branza de vaci
150 g zahar
100 g stafide
3 oua
coaja de lamaie
zahar vanilat
zahar pudra
ulei
Mod de preparare:
Intr-un vas faci o movilita de faina,iar la mijloc o adancitura,in care pui grasimea si apa calda,in care ai dizolvat mai intai sarea.Adaugi apa,atat cat sa iasa un aluat tare.Framanti  bine aluatul pe o planseta 30 de minute,adaugi apoi o lingura de otet si framanti pana la omogenizare.Pui aluatul intr-o cratita incalzita si il lasi o ora.Imparti aluatul in 8 bucati egale.Fiecare bucata o ungi cu putin ulei,le framanti si le lasi deoparte cam 30 de minute.Dupa aceea iei fiecare coca,o intinzi cu sucitorul bine,apoi si cu mana,pana obtii o foaie de placinta subtire,pe care presari faina si o lasi sase usuce putin,nu inainte sa tai marginile mai groase.Din aceste foi poti prepara orice fel de placinte,cu diferite umpluturi.
Pentru umplutura:
Amesteci branza cu restul ingredientelor.Pui o foaie intr-o tava,o ungi cu ulei,torni din umplutura si acoperi cu o alta foaie.Faci asa pana termini foile.Dai placinta la cuptor pentru 40 de minute(fara sa deschizi usa cuptorului),dar inainte tai placinta in patrate,astfel ca dupa ce  s-a copt poti scoate usor bucatile.Lasi la cuptor 40 de minute.Dupa ce este gata,presari zahar pudra peste bucatile de placinta.
Pofta buna

Tort Kinder Delice

Ingrediente:

Pt blat:
8 oua
8 linguri de zahar
8 linguri faina
4 linguri ulei
3 linguri lapte
2 linguri cu varf cacao
1 plic praf de copt
esenta de rom
Pt crema:
400 ml lapte
5 linguri cu varf faina
5 linguri zahar
esenta de valnilie
400 ml frisca
1 plic glazura cuvertura Dr Oetker.
Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar si se adauga uleiul si laptele, amestecandu-se in continuare.
Separat se amesteca faina cu praful de copt si cacaoa si se cerne peste compozitia de galbenusuri, apoi se amesteca pana se incorporeaza faina. Albusurile se bat spuma, se adauga cele 3 linguri de zahar ramase si se bate in continuare pana se obtine o spuma tare.Aceasta se incorporeaza in compozitiea de galbenusuri si faina, amestecand foarte usor, cu o lingura de lemn.
Se toarna intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 gr C, aprox. 40 min. Dupa ce se raceste il taim in trei.
Pentru crema mixam bine laptele cu zaharul, vanilia si faina apoi fierbem, amestecand continuu, pana se ingorasa. Se lasa sa se raceasca complet. Mixam 400 ml frisca si o adaugam peste crema de mai sus, se mai mixeaza putin pentru a omogeniza cat mai bine crema.
Blatul, il umplem cu crema si deasupra turnam glazura de ciocolata incalzita in prealabil conform instructiunilor de pe pachet.
Ornam dupa preferinta, eu am ales sa ornez cu creioane de decor cu glazura de zahar tot de la Dr Oetker.

Rulada de biscuiti cu crema de cocos

Ingrediente:

Pentru 2 foi : 500 g biscuiti pettit beurre
400 ml lapte
50 g cacao
2-3 linguri de zahar
Crema:
1 pachet de unt
100 g nuca de cocos razuita
200 g zahar pudra vanilat

Preparare:

Etapa 1: Mod de preparare foi:
Se fierbe laptele cu cacao si zahar.
Se zdrobesc cat mai fin biscuitii( se pot macina la robot) si peste ei adaugam lichidul, aproape rece.
Framantam foarte bine compozitia si o impartim in doua.
Etapa 2: Intindem aluatul intre folie alimentara si intindem cu sucitorul o foaie.
Crema:
Batem untul spuma cu zaharul pudra si adaugam nuca de cocos.Amestecam foarte bine pana se omogenizeaza.
Aceasta crema o impartim in doua, pentru cele doua foi de aluat si intindem o parte peste o foaie.Rulam strans in folie si dam la frigider .
Scoatem rulada din folie si o feliem .
Foarte buna!

Tort amandina

Ptr Blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
30 gr cacao
6 linguri faina
esenta de rom
1 praf de copt
Se bat albusurile spuma cu un varf de cutit de sare ca pentru bezea.Se adauga zaharul si se
mai bat putin.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta de rom.
Se pun galbenusurile cu albusurile intr-un bol si se adauga faina,cacao si praful de copt.
Se amesteca foarte usor,avand grija sa nu se piarda din volum.
Se amesteca numai cat se incorporeaza faina.
Se toarna intr-o tava rotunda de 24 cm,se da la cuptor cam 25-30 minute si se face testul cu
scobitoarea inainte de a se scoate.
Nu deschide-ti cuptorul primele 10-15 minute ca sa nu se lase.
Se lasa sa se raceasca si se taie in trei.
Sirop:
– 400 ml. apa
– 100 g. zahar
– 2 plicuri cappuccino de ciocolata/caramel
– 1 sticluta esenta de rom
se pun toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert si
din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Se adauga esenta de rom si
se lasa la racit.
Crema:
– 3 galbenusuri
– 100 g. zahar pudra
– 300 g. unt
– 3 linguri cacao
Glazura:
2 plicuri de glazura de la dr.oetker
se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zahar pudra. Se mixeaza pana se dizolva
zaharul, dupa care adaugam galbenusurile, rand pe rand, si cacaua; mixam pana obtinem o crema
spumoasa.
Daca nu va place ideea de galbenusuri crude in crema, nu le adaugati! Crema iese minunat si
fara ele.
Asamblare: se aseaza pe un platou prima parte de blat. Se insiropeaza bine cu siropul
rezultat apoi se adauga jumatate din crema. Se aseaza partea din mijloc de blat
deasupra cremei si se insiropeaza din nou.Se aseaza si ultima parte din blat,se insiropeaza si se adauga glazura peste tort si se orneaza dupa preferinta
Se glazureaza cu crema ramasa,

Tort de napolitane

Ingrediente:
1 pachet de foi de napolitane
150 g miere
100 g margarina
150 nuci
200 g unt
zahar vanilat
Mod preparare:
Intr-un vas amesteci bine mierea cu untul,pana devine o crema moale si lucioasa.Macini nucile si le amesteci cu marmelada si zaharul vanilat,dupa care torni compozitia peste crema de unt,cu care o omogenizezi.
Intinzi crema obtinuta in straturi subtiri intre foile de napolitana.Infoliezi tortul si il pui la frigider cu o greutate pe el.Dupa ce crema s-a intarit,tortul poate fi taiat si ornat dupa preferinta(poti turna peste el o glazura de ciocolata)
Pofta buna

Pandispan cu crema de cacao

Ingrediente blat:
5 oua
5 linguri
1 cana si jumatate de zahar
1 cana si jumatate de faina
10 linguri de apa fierbinte
1 praf de copt
zahar vanilat,esente si alte arome
Crema de cacao
2 oua
200 g zahar
200 g unt
50 g cacao
Mod de preparare :
Mai intai pregatim crema:
Se bat ouale cu zaharul,se adauga untul si cacaoa.Toate se fierb pe baie de aburi amestecand incontinuu pana se ingroasa.Luati de pe foc si lasati sa se raceasca.
Pregatim blatul:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma,cu un praf de sare.Se adauga o cana de zahar(puteti folosi si zahar pudra) si 5 linguri de apa fierbinte.Galbenusurile sa bat cu uleiul,dupa care se pune  restul de zahar cu 5 linguri de apa fierbinte.
Galbenusurile se pun peste albusurile batute spuma si se amesteca cu lingura usor,ca la orice pandispan,de jos in sus.
Adaugam si faina amestecata cu praful de copt si amestecam iar usor de jos in sus.
Pregatim tava de chec cu foaie de copt.
Punem in tava jumatate din compozitia de pandispan,apoi punem crema cu lingura dupa preferinta(pe mijloc sau cum am facut eu),punem si restul de aluat peste crema si dam la cuptor pana trece testul cu scobitoarea.
Sfat:Nu deschideti cuptroul mai devreme de 20 de minute ca altfel se va lasa.
Eu am avut o tava de chec mai mare,cam cat o tava si jumatate...asa ca daca puneti in tava normala de chec va iesi mult mai inalt.
Pofta buna!

Gogosi cu miere

Ingrediente Gogosi cu miere

600 gr faina,
 3 linguri pline cu miere, 
1 cub drojdie proaspata,
1 lingurita  coaja rasa de lamaie, 
1 praf sare, 
150 ml apa calduta.

Mod de preparare Gogosi cu miere

1. Intr-un vas amestecam : mierea, apa calduta, drojdia proaspata si maruntita, praful de sare  si coaja de lamaie . Adaugam treptat faina si amestecam  pana se incorporeaza.
2. Lasam aluatul sa creasca la loc cald pana isi dubleaza volumul, cam 35-45 min.
3. Aluatul crescut  se intinde intr- o foaie de cca 1 cm grosime.
4. Taiem gogosile cu o forma rotunda sau pahar  (diametru 6-7 cm) si le lasam sa creasca cca  30 de min, apoi le prajim pe ambele parti in ulei incins.
5. Puteti resara deasupra nuca macinata(dupa preferinta fiecaruia)
6. Le scoatem pe un servet absorbant pentru a indeparta surplusul de ulei.

Pofta Buna!

Tort cu crema de zahar ars

Pentru crema de zahar ars:
– 7-8 oua (in functie de cat sunt de mari)
– o cana de zahar + 150 gr de zahar
– 300-400 ml de lapte
– un plic de zahar vanilat
In primul rand, batem ouale ca pentru omleta, impreuna cu 150 gr de zahar si pliculetul de zahar vanilat, apoi diluam compozitia cu laptele caldut.
Intr-o craticioara, punem la topit o cana de zahar, pe ochiul mic al aragazului, cu focul dat la minim si neaparat folosind o plita sub cratita. Se amesteca in continuu, pentru a nu se lipi de vas… nu va doriti asta, credeti-ma :D
Cand zaharul e topit si caramelizat, se tine cratita de ambele toarte si se roteste cu grija astfel incat sa caramelizam peretii vasului, apoi turnam in vas compozitia de oua. Dam la cuptor la foc mic, cca 15-20 de minute. Intre timp, se prepara pandispanul.
Pentru pandispan:
– 3 oua
– 125 gr de zahar
– 100 gr de faina
– o lingurita de coaja de lamaie rasa
– un plic de zahar vanilat
– o lingura de zeama de lamaie
Separam albusurile si galbenusurile – albusurile le dam la rece, galbenusurile le amestecam cu
zaharul vanilat, coaja de lamaie, zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de faina. Se freaca
bine, pana are compozitia unei alifii si este perfect omogena. Apoi se bat albusurile spuma
impreuna cu zaharul si cu un varf de cutit de sare (sare da luciu sumei iar albusurile tinute in
frigider se bat mai bine decat cele tinute la temperatura camerei). Apoi se omogenizeaza
albusurile si galbenusurile cu o spatula de lemn, se adauga restul de faina, amestecand incet,
de jos in sus. Nu folositi mixerul, pentru ca pandispanul nu va mai fi la fel de pufos.
Cand crema de zahar ars este aproape gata, adica au trecut cele 20 de min de stat la cuptor la
foc mic, turnam peste ea alatul de pandispan si mai lasam la cuptor pana cand aluatul este gata,
tot la foc mic, in jur de 20 de min.
si este gata, se testeaza cu scobitoare si se lasa 10-15 min la racit, apoi se rastoarna pe un
platou. A fost foarte buna, bebe a mancat 2 portii. BEBE, nu eu, da??

Tarta mascarpone cu afine

• Ingrediente

  Blat de ciocolata:
  -100 g fursecuri cu migdale (macinate)
  -200 g ciocolata cu lapte sau amaruie (cum va place)
  -100 g unt
  -3 oua
  -100 g zahar
  -4-5 liguri suc de portocale
   
  Compozitia de afine
  -450 g afine
  -80 g zahar pudra
   
  Crema
  -150 ml smantana
  -250 g mascarpone
  -50 g zahar
  -1 plic zahar vanilat
   
  Ornat
  -2 plicuri Tort Gelee rosu
  -4 linguri zahar
  -500 ml suc de afine
  -200 ml frisca (facultativ)
  In reteta originala este specificat doar un plic gelatina, 2 linguri zahar si 250 ml suc de afine; mie mi-a placut
  ca fructele sa fie bine acoperite de gelatina, asa ca am dublat cantitatile.
• 
  

• Mod de preparare

  Aceasta tarta se poate face si cu coacaze, asa cum specifica reteta originala, eu am facut-o cu afine pentru ca astea le aveam la indemana. Blatul iese pufos, chiar daca la ingrediente nu regasim praful de copt cu care suntem obisnuiti in general la blaturi. El creste foarte frumos. Din lipsa pricomigdalelor am folosit biscuiti integrali, insa sfatul meu este sa folositi neaparat fursecurile cu migdale. Blatul va avea o alta consistenta.
  Se incinge cuptorul la 180 grade C. Se unge fundul unei forme de tort cu diametru de 26 cm. Se topeste ciocolata in unt, in bain-marie. Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu zahar iar apoi se toarna ciocolata topita si fursecurile zdrobite. Se bate albusul spuma, se pune deasupra compozitiei si se inglobeaza. Se aseaza compozitia in forma si se coace in partea de mijloc a cuptorului timp de 25-30 de minute.
  Se scoate si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, apoi se aseaza pe un platou si se insiropeaza cu sucul de portocale.
  Se prepara compozitia de afine, adica amestecam fructele spalate si scurse cu zaharul pudra.
  Crema: se amesteca smantana cu mascarpone, zahar tos si zahar vanilat, apoi asezam pe blat dupa ce am pus in jurul acestuia inelul formei in care am copt.
  Deasupra se aseaza compozitia de fructe.
  Se prepara glazura de gelatina din praf Tort Gelee, zahar si suc de afine. Se da in fiert, apoi lasam putin sa se racoreasca si turnam peste fructe.
  Punem la frigider si lasam sa se intareasca.
  Se indeparteaza inelul din jurul tartei si se orneaza pe margini cu frisca batuta (cui ii place frisca).

Prajitura delicioasa cu doua creme

Ingrediente:
pentru foi
250 ml ulei
500 g zahar
2 oua
3/4 cana apa
1 lingurita amoniac
1 kg faina sau cat cuprinde pentru a putea intrinde foi
pentru caramel
250 g zahar
200 g nuca macinata
50 g stafide
100 ml lapte
150 g margarina
pentru crema alba
1 kg smantana
150 g zahar pudra
250 g nuca pralinata si macinata
Mod preparare foi:
Topesti 250 g zahar,apoi stingi cu apa si mai fierbi 5 minute.Lasi sa se raceasca.
Separat,,freci ouale cu 250 g zahar si cu uleiul.Pentru acest amestec torni siropul racit ,amoniacul stins in zeama de lamaie si faina.Coca rezultata o lasi la rece cateva ore,apoi o imparti in 4.Din fiecare parte intinzi cate o foaie cat tava de aragaz.
Coca rezultata de la ajustarea foilor o coci separat,apoi o faramitezi si o cerni,urmand sa o folosesti la ornarea prajiturilor.
Crema caramel:
Caramelizezi zaharul,adaugi nuca si stafidele,apoi laptele.Mai fierbi catvea minute si adaugi margarina.
Crema alba:
Bati smantana cu 150 g zahar pudra si adaugi nuca pralinata.
Asamblare:
Pe prima foaie de la baza pui crema alba,pe a doua crema caramel,pe a treia crema alba,iar pe a patra intinzi crema alba,iar pe a patra intinzi tot crema alba,dar intr-un strat subtire.Deasupra,presari coca maruntita si cernuta,si ornamente.

Prajitura rapida cu piscoturi si budinca

Ingredinte:
¦200g piscoturi
¦1 plic de budinca de ciocolata
¦200 ml frisca
¦700 ml lapte
¦ciocolata rasa
Preparam budinca conform indicatiilor de pe plic si o lasam sa se raceasca. Piscoturile le
trecem prin lapte ( 200 de ml ) si le asezam unul langa altul intr-un vas sau tava. Punem
budinca , apoi iar un strat de piscoturi si deasupra frisca sau cicolata topita ( daca doriti
puteti pune felii de banane in budinca) .
Lasam la rece o ora apoi taiem cu un cutit bine ascutit.
Buuuna, am mancat aproape jumatate de portie o data :).
Sfat:
Folositi 400 ml frisca , mie mi s-a parut cam putin 200ml.

Tort cu crema de zahar ars

Pentru crema de zahar ars:
– 7-8 oua (in functie de cat sunt de mari)
– o cana de zahar + 150 gr de zahar
– 300-400 ml de lapte
– un plic de zahar vanilat
In primul rand, batem ouale ca pentru omleta, impreuna cu 150 gr de zahar si pliculetul de zahar vanilat, apoi diluam compozitia cu laptele caldut.
Intr-o craticioara, punem la topit o cana de zahar, pe ochiul mic al aragazului, cu focul dat la minim si neaparat folosind o plita sub cratita. Se amesteca in continuu, pentru a nu se lipi de vas… nu va doriti asta, credeti-ma :D
Cand zaharul e topit si caramelizat, se tine cratita de ambele toarte si se roteste cu grija astfel incat sa caramelizam peretii vasului, apoi turnam in vas compozitia de oua. Dam la cuptor la foc mic, cca 15-20 de minute. Intre timp, se prepara pandispanul.
Pentru pandispan:
– 3 oua
– 125 gr de zahar
– 100 gr de faina
– o lingurita de coaja de lamaie rasa
– un plic de zahar vanilat
– o lingura de zeama de lamaie
Separam albusurile si galbenusurile – albusurile le dam la rece, galbenusurile le amestecam cu
zaharul vanilat, coaja de lamaie, zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de faina. Se freaca
bine, pana are compozitia unei alifii si este perfect omogena. 
Apoi se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul si cu un varf de cutit de sare (sare da luciu sumei iar albusurile tinute in
frigider se bat mai bine decat cele tinute la temperatura camerei).
 Apoi se omogenizeaza albusurile si galbenusurile cu o spatula de lemn, se adauga restul de faina, amestecand incet,de jos in sus. 
Nu folositi mixerul, pentru ca pandispanul nu va mai fi la fel de pufos.
Cand crema de zahar ars este aproape gata, adica au trecut cele 20 de min de stat la cuptor la
foc mic, turnam peste ea alatul de pandispan si mai lasam la cuptor pana cand aluatul este gata,
tot la foc mic, in jur de 20 de min.
si este gata, se testeaza cu scobitoare si se lasa 10-15 min la racit, apoi se rastoarna pe un
platou. A fost foarte buna, bebe a mancat 2 portii. BEBE, nu eu, da??
Puteti orna cu frisca deasupra.
Pofta buna!

Cozonac cu branza de vaci si crema de nuci

Cozonac cu branza de vaci si crema de nuci

 

 

 

 

 

 

Rate This

Pentru aluat:
250 g smantana groasa
150 g unt
1 ou
1 praf de copt faina cat cuprinde,ca sa iasa un aluat de consistenta potrivita(cca 400 g)
Pentru umplutura:
250 g branza de vaci
1 galbenus
100 g zahar pudra
Pentru crema:
250-300 g nuci
2 linguri zahar
2 linguri smantana
Mod preparare:
Amesteci smantana cu untul,adaugi oul batut,praful de copt si faina,cat cuprinde,ca sa obtii un aluat potrivit de moale.Tai o bucatica din aluat pentru colacul de deasupra.Restul aluatului il tai in 3 bucati egale.Din fiecare intinzi o foaie rotunda,cat este forma mai mare.Fiecare foaie de aluat o ungi cu crema obtinuta din nucile macinate,amestecate cu zahar si smantana.Peste ultima foaie intinzi si branza amestecata bine cu zaharul si galbenusul.Din restul de aluat faci doua fitile,pe care le impletesti si le pui pe marginea formei de copt.Coci la foc tare cca 35 de minuta,dupa care scoti cozonacul din cuptor.
Mai lasi sa stea 10 minute in forma si apoi il scoti cu atentie,ca sa nu se rupa,dupa care il asezi pe o farfurie de tort.
Pofta buna!

Cozonac cu marar

Ingrediente:
500 g faina
1 cub drojdie
putin ulei
1 l lapte
3 linguri zahar
putina sare
2 oua
2 legaturi mari de marar verde tocat marunt
putina untura
2-3 linguri zahar
250 g branza telemea
Mod preparare:
Pregatesti un aluat ca pentru cozonac si il lasi sa dospeasca.Mararul taiat marunt il calesti in putina untura si zahar si il lasi sa se raceasca.Imparti aluatul in doua parti,il intinzi si il ungi cu mararul calit,apoi il fai sul.Asezi in tava unsa,ungi sulul cu ou batut,mai lasi sa cresca in tava,apoi il coci.Racesti cozonacul in tava,apoi il tai felii.Daca doresti,poti adauga branza in compozitia de marar.
Pofta buna!

Prajitura MADNESS

INGREDIENTE

• blat
• 3 oua
• 3 linguri de zahar
• 3 linguri faina
• 50 ml ulei
• cacao
• praf de copt
• crema:
• 100 g unt
• 70g zahar
• 250g branza de vaci
• esenta vanilie
• glazura:
• 500 ml suc fanta de struguri
• 4 linguri de zahar
• 1 plic budinca de capsuni

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura MADNESS:

Pentru prepararea blatului avem nevoie de un vas inalt in care o sa mixam mai intai cele 3 oua cu zahar pana se omogenzeaza,dupa care adaugam ulei si cacao si mixam din nou,adaugam la final faina amestecata cu praful de copt.Tapetam o tava cu ulei si faina,si turnam compozitia,lasam la copt app.25 de minunte,dar ca sa fim siguri facem testul cu scobitoarea ca sa nu avem surprize.Cand sa copt il lasam la racit si pregatim branza.
Pentru crema frecam bine untul cu zahar pana aproape sa topit zaharul si devine cremos,dupa care adaugam branza proaspata si esenta de vanilie,mixam totul si lasam la frigider pana cand preparam budinca.
Punem plicul de budinca intr-un vas impreuna cu 4 linguri de zahar si 4 linguri de suc fanta de struguri,restul de suc il punem la incalzit,cand sa incalzit,luam de pe foc si adaugam compozitia care am facut-o cu plicul de budinca,zahar si suc,mai lasam app. 1 minunt,pana se leaga compozitia,stingem focul si mai mestecam timp de 5 minunte sa se raceasca
Peste blat,direct in tava,turnam crema de branza si glazura de budinca,o lasam la rece,in frigider,cateva ore inainte de servire.Cu cat o lasati mai mult,cu atat e mai buna!!

Prajitura cu crusta crocanta de nuci

INGREDIENTE

Blat:

• 2 cani faina
• 2 oua
• 1 cana zahar
• 1 pliculet zahar vanilat
• 1 lingura nesquik
• 1/2 cana lapte
• 1/2 cana ulei
• 1/2 lingurita praf de copt

Crusta:

• 240 g mierz de nuca taiat grosier
• 9 linguri faina
• 9 linguri zahar brun(eu am folosit zahar tos)
• 150 g unt topit
• 3 linguri esenta de rom
• 2 lingurite scortisoara

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crusta crocanta de nuci:

Crusta:
Intr-un castrn punem miezul de nuca, faina, zaharul, scortisoara, untul topit si esenta de rom. Amestecam toate ingredientele, obtinand un amestec consistent.
Blatul:
Ouale inpreuna cu zaharul si zaharul vanilat se mixeaza spuma. Adaugam apoi laptele si uleiul. Faina cernuta o amestecam cu praful de copt si o adaugam peste compozitia precedenta.
Intr-un bol punem 4 linguri din compozitie, apoi adaugam praful de nesquik si omogenizam.
Tapetam o tava cu hartie de copt/folie de aluminiu si putin ulei. Turnam compozitia alba in tava iar deasupra punem compozitia maro(eu am puso intr-un posh si am trasat linii deasupra compozitiei albe).
Peste aluat presaram crusta, iar dupa ce am intins-o uniform apasam usor cu mana.
Dam la cuptorul preincalzit timp de 30-40 de minute, uitandu-ne din cand in cand pentru a nu se arde (facem proba cu scobitoarea).
Se serveste simpla sau pudrata cu zahar.

Prajitura cu mascarpone

INGREDIENTE

• 2 oua
• sare
• 100 g zahar
• 2 linguri ulei
• 4 linguri faina
• un varf de cutit praf de copt
• coaja de portocala
• esenta de portocala
• 2 linguri mascarpone
• 3 linguri dulce de leche

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mascarpone:

Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul,adaugam faina amestecata cu praful de copt,coaja de portocala rasa,esenta si amestecam cu o lingura,adaugam uleiul,omogenizam si turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Amestecam mascarpone cu dulce de leche si cu o lingurita punem in prajitura.
Dam tava la cuptor pana trece testul cu scobitoarea,o pudram cu zahar.
Am fololosit tava mica

Prajitura Fanta

INGREDIENTE

• Blat :
  
• 6 oua
• 6 lg zahar
• 100 ml ulei
• 4 lg faina
• 2 lg cacao
• 1 plic praf de copt
• 
  
• Crema :
  
• 200 g unt
• 150 g zahar
• 500 g branza de vaci
• esenta de vanilie
• Glazura :
  
• 850 ml Fanta
• 5 lg zahar
• 2 plicuri budinca de vanilie

• MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu suc Fanta:

  Pentru blat : 
  Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam treptat uleiul, iar la final adaugam faina amestecata cu praful de copt si cele 2 lg de cacao. Turnam compozitia obtinuta intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor aproximativ 25-30; facem testul cu scobitoarea. 
  Lasam blatul sa se raceasca .
  Pentru crema : 
  Mixam untul moale de la temperatura camerei cu zaharul, apoi adaugam branza de vaci si omogenizam. La sfarsit aduagma esenta de vanilie. Aceasta crema o turnam peste blatul din tava .
  Pentru glazura :
  Facem budinca conform instructiunilor de pe plic, dar in loc de lapte punem suc Fanta. Lasam aceasta glazura sa se racoreasca putin si cu ajutorul unei linguri o asezam peste crema.
  Dam la frigider prajitura pentru minim 3 ore, apoi putem portiona si servi.
  Pofta buna!

Tiramisu

Ingrediente:

- 3 oua mari, separate
– 3 / 4 pahar de zahar
– 250 g branza mascarpone
– 1 / 2 ceasca frisca
– 2 cesti de cafea preparata foarte puternic, racita la temperatura camerei
– 2 linguri de vin dulce Marsala
– 18 piscoturi
– 1 / 4 pahar fin de ciocolata amaruie sau 2 linguri de neindulcite pudra de cacao.

Preparare:

Etapa 1: Se bat galbenusurile si 1 / 2 ceasca de zahar intr-un castron mare cu un mixer electric la viteza medie pana devin groase aproximativ 2 minute. Se adauga branza mascarpone.
Etapa 2: Se bat albusurile cu putina sare . Se adauga restul de 1 / 4 cana de zahar cate un pic . Cand este gata se toarna in amestecul de mascarpone cu galbenusuri. Se adauga si frisca si se bate bine pana cand compozitia este omogena.
Etapa 3: Se amesteca impreuna cafeaua si Marsala intr-un castron de mica adancime. Se inmoaie piscoturile in amestecul de cafea, aproximativ 4 secunde pe fiecare parte, si apoi se aseaza pe tava.
Etapa 4: Peste primul rand de piscoturi se aseaza jumatate din compozitie, apoi se mai pune un rand de piscoturi si se pune restul de crema. Se pune la rece.Chiar înainte de servire, se stropeste cu fulgi de ciocolata ciocolata.

Prajitura cu mere si aluat cu suc de rosii

Ingrediente:

• pentru aluat -10 linguri de ulei
• 10 linguri de zahar
• 10 linguri suc de rosii
• 1 plic de amoniac stins cu otet
• 500 g faina
• pentru compozitie – 5 mere
• zahar dupa gust
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita ulei

 

Instructiuni:
Pregatirea aluatului: amestecam ingredinetele si framantam aluatul pana se incorporeaza toata faina. Aluatul obtinut se imparte in patru parti, se intind pe dosul tavii tapetate cu faina si se coc aproximativ 10 minute. Pregatirea compozitiei: Dam merele pe razatoare si le calim impreuna cu zaharul, lingurita de ulei si scortisoara. Compozitia de mere se repartizeaza uniform intre foi. Prajitura se tine la rece, pana a doua zi, cand se inmoaie indeajuns si poate fi taiata. Pofta buna!

Prajitura cu crema de lamaie

Blat
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
3 linguri ulei
3 linguri apa
un vf. cutit sare
Crema
500 ml lapte
3 linguri si 1/2 faina sau amidon alimentar
4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri)
un pachet de unt (alegeti un unt de calitate)
coaja si zeama de la o lamaie
100 ml frisca lichida indulcita
100 ml smantana cu continut ridicat de grasime
o lingurita zeama lamaie
2 linguri rase zahar
Blat.
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza spuma albusurile impreuna cu sarea si adauga treptat zaharul mixand pana se dilueaza complet.
Galbenusurile freaca-le cu uleiul ca la maioneza apoi adauga apa si omogenizeaza.
Adauga-le peste albusuri odata cu faina cernuta (nu sari peste etapa cu cernutul!) apoi omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus (nu circular) cu o lingura de lemn.
Usor,usor am zis! Da?
Toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (tava de 20/27cm), niveleaza cu grija, apoi baga tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mic pana capata o culoare frumoasa si trece testul cu scobitoarea.
Lasa  la racit si prepara crema.
Mixeaza untul spuma.
Intr-un vas cu fund dublu pune faina si zaharul apoi adauga pic cu pic laptele rece, amestecand cu un tel sa nu faca cocoloase.
Pune la foc mic si fierbe amestecand mereu cu o lingura de lemn sa nu se prinda, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Pune vasul in altul cu apa rece si amesteca cand si cand sa se raceasca crema. Adauga si zeama de lamaie si coaja.
Cand e rece,dar nu complet! ci doar asa..la temperatura camerei, adauga peste unt…asa..in 2,3 transe si omogenizeaza. E delicioasa crema!
Desprinde hartia de copt de blatul rece si taie-l in 3, pe orizontala.
Aseaza prima foaie, intinde uniform jumatate din crema, aseaza a doua foaie, pune si restul de crema niveland , apoi aseaza ultima foaie din blat.
ps.rade bine cu lingura de pe cratita crema ramasa :))ca-i mult prea buna.
Eu de data asta nu am mai pus frisca pe deasupra si este forte buna si asa.

Prajitura boccacio

Ingrediente:
Blat

5 oua
10 linguri zahar pudra
5 linguri apa
5 linguri faina
300 g nuca macinata
1/2 praf de copt

Crema 

200 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
200 g mascarpone
1 cana cafea fiarta concentrata
200 g unt

Mod preparare:
Blat
Freci bine zaharul pudra cu galbenusurile.Adaugi 150 g nuca macinata,faina amestecat cu praful de copt si albusul batut spuma.Dai la cuptor pentru 40-45 de minute.
Crema
Zaharul pudra,zaharul vanilat si untul le freci spuma bine.Adaugi mascarponele si amesteci cu restul compozitiei.Insiropezi blatul cu cafeaua rece.Pui crema peste blat si deasupra presari restul de 150 g nuca macinata.

Eu am preferat sa pun nuca taiata,dar fiecare pune dupa preferinta(taiata,macinata sau zdrobita)
Pofta buna

Prajitura delicioasa cu doua creme

Ingrediente:
pentru foi

250 ml ulei
500 g zahar
2 oua
3/4 cana apa
1 lingurita amoniac
1 kg faina sau cat cuprinde pentru a putea intrinde foi

pentru caramel

250 g zahar
200 g nuca macinata
50 g stafide
100 ml lapte
150 g margarina

pentru crema alba

1 kg smantana
150 g zahar pudra
250 g nuca pralinata si macinata

Mod preparare foi:
Topesti 250 g zahar,apoi stingi cu apa si mai fierbi 5 minute.Lasi sa se raceasca.
Separat,,freci ouale cu 250 g zahar si cu uleiul.Pentru acest amestec torni siropul racit ,amoniacul stins in zeama de lamaie si faina.Coca rezultata o lasi la rece cateva ore,apoi o imparti in 4.Din fiecare parte intinzi cate o foaie cat tava de aragaz.
Coca rezultata de la ajustarea foilor o coci separat,apoi o faramitezi si o cerni,urmand sa o folosesti la ornarea prajiturilor.
Crema caramel:
Caramelizezi zaharul,adaugi nuca si stafidele,apoi laptele.Mai fierbi catvea minute si adaugi margarina.
Crema alba:
Bati smantana cu 150 g zahar pudra si adaugi nuca pralinata.
Asamblare:
Pe prima foaie de la baza pui crema alba,pe a doua crema caramel,pe a treia crema alba,iar pe a patra intinzi crema alba,iar pe a patra intinzi tot crema alba,dar intr-un strat subtire.Deasupra,presari coca maruntita si cernuta,si ornamente.